Không cần siêu thực phẩm nhập khẩu, 5 món quen này giúp bảo vệ tim mạch và dáng đẹp

Trong thời buổi mọi người đổ xô tìm kiếm các loại "siêu thực phẩm" nhập khẩu, từ quả mọng vùng lạnh đến hạt ngũ cốc phương Tây, thì ít ai ngờ rằng ngay trong những chợ quê Việt Nam lại có sẵn những nguyên liệu vàng cho sức khỏe.

Theo trang khoa học dinh dưỡng Aboluowang, có ít nhất 5 loại rau quả phổ biến ở châu Á, trong đó Việt Nam trồng nhiều và được công nhận về khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, kiểm soát đường huyết, cải thiện thị lực và tăng cường miễn dịch.

Điều đặc biệt là: tất cả đều rất rẻ, dễ tìm và dễ chế biến. Không cần bỏ ra hàng trăm nghìn đồng cho thực phẩm chức năng, chỉ cần kiên trì ăn mỗi ngày, cơ thể vẫn có thể hấp thu đủ dưỡng chất thiết yếu.

Cà chua và cà rốt: "Bộ đôi đỏ cam” giúp sáng mắt, sạch mạch, đẹp da

Cà chua được mệnh danh là "người gác cổng của mạch máu". Thành phần nổi bật của loại quả này là lycopene – một chất chống oxy hóa tự nhiên giúp bảo vệ màng tế bào và làm chậm quá trình oxy hóa cholesterol. Nhờ đó, nguy cơ hình thành mảng bám trong thành mạch giảm đáng kể, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch.

Theo một nghiên cứu dinh dưỡng công bố tại châu Âu, bổ sung 20–30mg lycopene mỗi ngày có thể giảm gần 18% nguy cơ tích tụ mảng bám trong mạch máu. Một quả cà chua trung bình chứa khoảng 7–15mg lycopene, cùng lượng kali dồi dào giúp đào thải natri, ổn định huyết áp.

Không chỉ tốt cho tim, cà chua còn là "bạn thân" của làn da nhờ hàm lượng vitamin C và beta-carotene cao giúp chống nắng tự nhiên, làm mờ vết sạm và tăng độ đàn hồi.

Để lycopene hấp thu tốt hơn, nên chế biến cà chua cùng một chút dầu ăn hoặc dầu olive là món ăn vừa ngon, vừa dưỡng chất.

Song hành cùng cà chua là cà rốt, loại củ giàu beta-carotene (3,47mg/100g) – tiền chất vitamin A giúp nuôi dưỡng võng mạc và tăng cường thị lực. Với người làm việc nhiều trước màn hình, lái xe đêm hoặc người lớn tuổi, việc bổ sung cà rốt thường xuyên giúp phòng tránh khô mắt, mờ mắt và thoái hóa điểm vàng.

Ngoài ra, cà rốt còn có khả năng ổn định đường huyết và giảm mỡ máu nhờ chất xơ hòa tan. Khi được chế biến đúng cách như luộc, hấp hoặc ép tươi, cà rốt vừa giúp cải thiện tiêu hóa, vừa giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

Một bát canh cà rốt nấu thịt bằm hay một cốc nước ép tươi vào buổi sáng là lựa chọn hoàn hảo cho ngày mới năng lượng.

Khổ qua, bắp cải tím và cải bó xôi: "Tam bảo xanh" cho tim, mạch và gan

Nếu cà chua và cà rốt là "sắc đỏ – cam" giàu năng lượng thì bộ ba khổ qua, bắp cải tím và cải bó xôi lại mang sắc xanh thanh mát, giúp cơ thể được "làm sạch" từ bên trong.

Khổ qua (mướp đắng) chứa hoạt chất momordicoside, hợp chất có cấu trúc gần giống insulin giúp cơ thể nhạy cảm hơn với insulin tự nhiên, từ đó kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn.

Các thử nghiệm y học cho thấy chiết xuất khổ qua có khả năng hạ đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường type 2, với hiệu quả tương đương một số thuốc uống nhưng ít tác dụng phụ.

Ngoài ra, khổ qua còn giúp làm mát gan, giải độc, hỗ trợ giảm mỡ máu. Hàm lượng vitamin C trong khổ qua cũng thuộc nhóm cao nhất trong các loại quả giúp tăng đề kháng, giảm viêm và làm sáng da.

Mặc dù có vị đắng đặc trưng nhưng nếu xào trứng, nấu canh tôm hoặc nhồi thịt, khổ qua lại dễ ăn và phù hợp với người làm việc văn phòng, ít vận động hoặc thường xuyên tiếp xúc đồ ăn dầu mỡ.

Bên cạnh đó, bắp cải tím lại là "nhà vô địch" về khả năng chống oxy hóa. Trong 100g bắp cải tím chứa 50–100mg anthocyanin là hợp chất giúp ức chế gốc tự do, ngăn ngừa viêm mạn tính, phòng tiểu đường, béo phì và các bệnh tim mạch.

Các chuyên gia nhận định, ăn bắp cải tím luộc hoặc trộn salad mỗi tuần 3–4 lần giúp giảm cholesterol xấu, điều hòa huyết áp và bảo vệ mạch máu.

Không thể không nhắc đến cải bó xôi (rau chân vịt) là loại rau xanh được giới y học phương Tây mệnh danh là "thực phẩm vàng cho tim và xương".

Chỉ 100g rau đã chứa 327 microgam vitamin K, tham gia vào quá trình khoáng hóa xương và ức chế vôi hóa động mạch, nguyên nhân hàng đầu dẫn đến nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Thêm vào đó, nitrate tự nhiên trong cải bó xôi khi hấp thu sẽ chuyển hóa thành nitric oxide giúp giãn nở mạch máu và giảm áp lực tim.

Magie và chất xơ trong rau cũng góp phần ổn định đường huyết sau bữa ăn, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và duy trì năng lượng ổn định suốt ngày dài.

Một nắm cải bó xôi xào tỏi, luộc chấm trứng hoặc nấu canh đậu hũ chính là món ăn hoàn hảo cho người muốn tăng sức khỏe, làm đẹp da và giảm stress.

Ăn đơn giản: Sống khỏe mạnh, bền vững mỗi ngày

Từ cà chua đến cải bó xôi, mỗi loại rau quả đều có vai trò riêng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mạn tính. Chìa khóa nằm ở sự đa dạng và cân bằng, ăn nhiều màu sắc, luân phiên rau củ, kết hợp chế biến hợp lý để giữ trọn dinh dưỡng.

Chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị: Ăn ít nhất 400g rau và trái cây mỗi ngày, chia đều trong các bữa ăn; Ưu tiên hấp, luộc, nấu canh thay vì chiên xào nhiều dầu; Kết hợp rau xanh với đạm thực vật (đậu, hạt) để tăng hấp thu vitamin tan trong dầu. Với người mắc bệnh mạn tính, nên tham khảo chuyên gia dinh dưỡng trước khi thay đổi chế độ ăn.

Một bữa cơm đơn giản với canh khổ qua, salad bắp cải tím, cà rốt xào, hoặc một ly nước ép cà chua buổi sáng, tất cả đều là những "liều thuốc xanh" tự nhiên giúp cơ thể khỏe mạnh, giảm mỡ máu, ổn định huyết áp và tăng tuổi thọ.

Sức khỏe không nằm trong viên thuốc đắt tiền mà nằm trong những bó rau bình dị trên mâm cơm hàng ngày, thứ mà đôi khi chúng ta vô tình xem nhẹ.