 | Những lễ cúng quan trọng trong tháng Chạp để cầu tài, đón phúc |
Trong truyền thống người Việt, tất niên là dịp để con cháu bày tỏ lòng biết ơn tổ tiên, cảm tạ sự phù hộ suốt một năm qua và cầu mong cho năm mới bình an, phát đạt. Mâm cỗ cúng tất niên không chỉ là một nghi lễ tâm linh mà còn gắn kết tình thân, khi các thành viên trong gia đình cùng nhau chuẩn bị, sẻ chia công việc bếp núc. Ngoài ý nghĩa tâm linh, mâm cỗ cúng tất niên còn mang đậm dấu ấn văn hóa từng vùng miền, thể hiện sự phong phú, đa dạng trong ẩm thực Việt Nam.
 |
Mâm cỗ cúng tất niên theo phong tục ba miền
Cúng tất niên Miền Bắc:
Người miền Bắc luôn chú trọng sự đầy đủ và trang trọng trong mâm cỗ cúng tất niên. Các món ăn truyền thống không chỉ hài hòa về hương vị mà còn tuân thủ quy luật âm dương, ngũ hành:
Bánh chưng: Biểu tượng của đất trời, gói trọn tình nghĩa và lòng biết ơn.
Gà luộc: Gà trống luộc vàng óng, kèm lá chanh thái nhỏ, thể hiện sự cát tường, thịnh vượng.
Nem rán: Món ăn không thể thiếu trong dịp Tết, mang lại hương vị giòn tan, đậm đà.
Canh măng: Nấu từ măng khô và móng giò, món canh này vừa giàu dinh dưỡng vừa đậm đà bản sắc.
Xôi gấc: Màu đỏ rực rỡ của xôi gấc tượng trưng cho may mắn, hạnh phúc trọn vẹn.
Mâm cỗ được bày biện cẩn thận, cân đối, tạo nên sự hài hòa cả về thẩm mỹ và ý nghĩa phong thủy.
Cúng tất niên Miền Trung:
Người miền Trung thường chuẩn bị mâm cỗ tất niên một cách đơn giản nhưng không kém phần trang trọng. Vùng đất chịu nhiều khắc nghiệt này đã hình thành phong cách sống tiết kiệm, mộc mạc và thể hiện điều đó trong từng món ăn:
Bánh tét: Tương tự bánh chưng nhưng có hình trụ, tượng trưng cho sự gắn bó, đoàn kết.
Thịt heo ngâm mắm: Món ăn đậm đà, vừa thơm ngon vừa bảo quản được lâu.
Nem chua: Hương vị đặc trưng của người miền Trung, thường dùng làm món khai vị.
Canh chua: Vị thanh mát, cân bằng vị giác sau những món ăn đậm đà.
Mâm cỗ miền Trung tuy không cầu kỳ nhưng vẫn trọn vẹn ý nghĩa, thể hiện lòng thành kính và sự biết ơn tổ tiên.
 |
Cúng tất niên Miền Nam:
Mâm cỗ tất niên miền Nam thường phong phú với nhiều món ăn mang hương vị ngọt và béo đặc trưng. Người miền Nam thường chọn các món thể hiện mong muốn sung túc, no đủ:
Bánh tét lá cẩm: Món bánh độc đáo với màu sắc bắt mắt, tượng trưng cho tài lộc.
Thịt kho hột vịt: Thịt ba chỉ kho mềm cùng trứng vịt và nước dừa, thể hiện sự sum vầy, ấm no.
Canh khổ qua nhồi thịt: Món ăn mang ý nghĩa xua tan khó khăn, đón nhận những điều tốt đẹp trong năm mới.
Tôm khô củ kiệu: Món ăn kèm không thể thiếu, tăng hương vị cho bữa ăn ngày Tết.
Mâm cỗ miền Nam không chỉ ngon mà còn mang đến không khí tươi vui, tràn đầy năng lượng cho năm mới.
Lưu ý khi chuẩn bị mâm cỗ cúng tất niên
Chọn nguyên liệu tươi ngon: Các món ăn truyền thống cần được chế biến từ nguyên liệu đảm bảo chất lượng, vừa ngon miệng vừa an toàn.
Bày trí cân đối: Mâm cỗ cần được sắp xếp hài hòa giữa các món, đảm bảo đẹp mắt và trang trọng.
Giữ thái độ thành kính: Trong quá trình cúng lễ, các thành viên cần ăn mặc gọn gàng, trang trọng, thể hiện sự tôn kính đối với tổ tiên.
Mâm cỗ cúng tất niên không chỉ là dịp để dâng lễ tổ tiên mà còn là sợi dây gắn kết tình cảm gia đình, mang đến không khí ấm áp, đoàn viên. Dù ở bất cứ đâu, mỗi gia đình Việt đều cố gắng chuẩn bị mâm cỗ tươm tất, trọn vẹn ý nghĩa để cầu mong một năm mới bình an, hạnh phúc và đủ đầy.
*Thông tin mang tính tham khảo, tùy phong tục tập quán của mỗi vùng miền và từng gia đình để có mâm cỗ cúng tất niên phù hợp.
 | Bí quyết chăm cây quất Tết Ất Tỵ 2025 luôn tươi "roi rói", đẹp quả và lá Cây quất là biểu tượng của sự may mắn, sung túc trong ngày Tết. Tuy nhiên, để cây quất giữ được vẻ đẹp tươi tắn, ... |
 | 9 ngày nghỉ Tết Nguyên đán Ất Tỵ: 3 con giáp tài lộc bùng nổ, giàu sang không ai sánh Tết Nguyên đán không chỉ là dịp đoàn tụ gia đình, nghỉ ngơi sau một năm bận rộn mà còn là thời điểm mang đến ... |
 | Ăn gì Tết Âm 2025? Danh sách hàng quán mở cửa xuyên Tết Ất Tỵ tại Hà Nội Tết Nguyên Đán 2025, nhiều hàng quán tại Hà Nội mở cửa xuyên Tết, mang đến đa dạng lựa chọn ẩm thực từ bún riêu, ... |
Minh Phương
Phiên bản di động