Cách ăn lẩu đúng cách để thận của bạn còn hạn sử dụng

Những thói quen sai lầm khi ăn lẩu

Việc ăn lẩu từ lâu đã trở thành một việc quen thuộc và yêu thích của nhiều người, đặc biệt trong các buổi tụ họp hay dịp lễ tết. Với sự kết hợp đa dạng từ thịt, rau, hải sản, đậu, xúc xích, và nhiều loại nguyên liệu khác, lẩu mang đến hương vị phong phú, hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu không cẩn thận, việc ăn lẩu sai cách có thể gây ra những tác động tiêu cực đến sức khỏe, đặc biệt là đối với thận.

Theo các chuyên gia, năng lượng trong một nồi lẩu cơ bản truyền thống dao động từ 900 đến 1.500 kcal, tùy thuộc vào các loại nguyên liệu được sử dụng. Một bữa lẩu ăn "thả ga" có thể lên tới 3.900 kcal – tương đương với 14 bát cơm trắng, vượt xa lượng calo khuyến nghị cho một bữa ăn thông thường.

Ngoài ra, lẩu chứa nhiều dầu, muối và đường, nhất là khi sử dụng các loại nước sốt đậm đà. Đây là yếu tố dễ dẫn đến việc hấp thụ lượng natri cao, gây áp lực lớn lên thận và hệ tuần hoàn.

Thích nước sốt đậm đà

Nhiều người có thói quen dùng nước sốt đặc để chấm thịt, cá nhúng lẩu nhằm gia tăng hương vị. Tuy nhiên, thói quen này khiến cơ thể hấp thụ hàm lượng natri cao, một trong những tác nhân gây hại nhất cho thận. Lời khuyên là nên chọn các loại nước sốt loãng, chẳng hạn như nước tương pha giấm đen, giấm trắng kèm tỏi băm, rau mùi và hành tây thái nhỏ.

Ăn lẩu cay thường xuyên

Lẩu cay là món ăn hấp dẫn nhưng nước dùng thường chứa nhiều gia vị và nguyên liệu giàu chất béo bão hòa như bơ, phô mai, bột cà ri. Chỉ với hai bát nước lẩu cay, bạn đã nạp vào cơ thể tới gần 5.000 mg natri, cao hơn gấp đôi lượng khuyến nghị hàng ngày. Đây là nguy cơ lớn đối với sức khỏe tổng thể, đặc biệt là thận.

Ăn quá nhiều trong một bữa

Việc ăn lẩu không kiểm soát, kết hợp với các loại đồ uống như bia hoặc nước ngọt, dễ dẫn đến việc hấp thụ lượng calo và natri vượt mức. Điều này không chỉ làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout mà còn gây áp lực lớn lên thận.

Đun nước lẩu quá lâu

Nhiều người thích ăn lẩu kéo dài trong nhiều giờ, dẫn đến việc đun nước lẩu quá 90 phút. Điều này làm tăng nồng độ nitrit trong nước dùng, một chất có thể gây ngộ độc hoặc thậm chí liên quan đến nguy cơ ung thư.

Sử dụng chung đồ dùng cho thực phẩm sống và chín

Không phân biệt dụng cụ cho thực phẩm sống và chín dễ dẫn đến nhiễm khuẩn, gây ra viêm dạ dày ruột và ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa.

Ăn thêm mì, miến vào cuối bữa

Dù đã no, nhiều người vẫn có thói quen kết thúc bữa lẩu bằng bát mì hoặc miến chan nước dùng. Thói quen này không chỉ làm tăng lượng calo mà còn gây áp lực cho thận khi phải xử lý lượng muối lớn từ nước lẩu.

Cách ăn lẩu đúng cách

Để thưởng thức món lẩu một cách lành mạnh, bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc:

Chọn nước dùng nhẹ nhàng: Hạn chế nước lẩu cay, béo; ưu tiên các loại nước dùng thanh đạm.

Kiểm soát khẩu phần ăn: Ăn vừa đủ, tránh "thả ga" và kết hợp với các loại rau xanh để cân bằng dinh dưỡng.

Không đun nước lẩu quá lâu: Tắt bếp khi không còn ăn để tránh tăng nồng độ nitrit.

Sử dụng dụng cụ riêng biệt: Đảm bảo đồ dùng cho thực phẩm sống và chín được tách riêng để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

Lẩu là món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, nhưng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ nếu không được thưởng thức đúng cách. Bằng việc thay đổi những thói quen ăn uống và tuân thủ các nguyên tắc an toàn, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn này mà không lo ngại ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt là thận và hệ tiêu hóa. Hãy ăn uống thông minh để bảo vệ cơ thể!

Madam Nhung - Người đầu bếp làm món ăn bằng tâm huyết của mình Chị Trương Thị Lê Nhung hay còn gọi là Madam Nhung (SN 1973) tại Hà Nội, đam mê với nấu ăn từ nhỏ và nguyện ...

Món ăn kinh dị nhưng là đặc sản đắt đỏ ở Tây Nguyên, chỉ khách quý mới đem ra thiết đãi Ở Tây Nguyên, người dân tộc Ê Đê thường bắt sâu đêm về làm thức ăn tươi. Loài sâu này được coi là đặc sản ...

Bữa sáng đủ chất, đơn giản mỗi ngày: Lợi ích cho sức khỏe cả ngày dài Không chỉ là thói quen, bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và năng lượng. Việt Nam nổi tiếng ...