Cách ăn bánh chưng ngày Tết để tốt cho sức khỏe

Bánh chưng từ lâu đã trở thành biểu tượng của ngày Tết Nguyên đán, mang ý nghĩa biểu trưng cho đất, sự gắn kết gia đình và lòng biết ơn tổ tiên. Không chỉ là món ăn ngon, bánh chưng còn là sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu truyền thống như gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn, muối, hạt tiêu và lá dong. Mỗi thành phần trong bánh chưng đều mang giá trị dinh dưỡng đặc biệt và ý nghĩa riêng, góp phần làm nên sức hút của món ăn này.

Lợi ích sức khỏe từ bánh chưng

Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, bánh chưng không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào các nguyên liệu tạo thành.

Gạo nếp: Gạo nếp trong bánh chưng có vị ngọt, tính ấm, giúp ích phế, trị chứng tỳ vị hư nhược và nhiều bệnh lý khác. Đây là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, giúp duy trì sức khỏe trong những ngày Tết bận rộn.

Đỗ xanh: Đỗ xanh, được gọi là "lục đậu" trong Đông y, có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ tiêu hóa. Đậu xanh còn giàu protein và vitamin, giúp tăng cường sức khỏe và mịn da.

Thịt lợn: Thịt lợn, đặc biệt là thịt nạc, cung cấp lượng protein cần thiết cho cơ thể. Đông y xem thịt lợn như một thực phẩm giúp dưỡng khí huyết, ích ngũ tạng và tăng cường năng lượng.

Lá dong: Lá dong, không chỉ là vật liệu gói bánh mà còn mang tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cảm giác nặng bụng sau khi ăn bánh chưng.

Các loại gia vị: Hạt tiêu, muối, cùng các gia vị khác giúp kích thích tiêu hóa, hỗ trợ chuyển hóa chất béo và tăng cường hương vị cho bánh chưng.

Bánh chưng tốt nhưng không phải ai cũng nên ăn

Dù chứa nhiều lợi ích sức khỏe, bánh chưng không phù hợp với tất cả mọi người. Dưới đây là bốn nhóm người cần cân nhắc trước khi thưởng thức món ăn này.

Người thừa cân, béo phì

Nguy cơ: Bánh chưng chứa lượng calo lớn, với một chiếc bánh chưng trung bình cung cấp đến 1810 calo – tương đương 10 bát cơm trắng.

Khuyến nghị: Hạn chế ăn, đặc biệt là bánh chưng rán, để tránh nguy cơ tăng cân và tích mỡ thừa.

Người bị suy thận

Nguy cơ: Hàm lượng chất béo và năng lượng cao trong bánh chưng có thể làm tình trạng suy thận mạn thêm nghiêm trọng.

Khuyến nghị: Nên hạn chế hoặc chỉ ăn một lượng nhỏ, kèm theo các món ăn giàu chất xơ để hỗ trợ tiêu hóa.

Người bị mỡ máu cao, huyết áp cao, bệnh tim mạch

Nguy cơ: Thịt mỡ trong bánh chưng có thể làm tăng mỡ máu, huyết áp và đường huyết, gây hại cho tim mạch.

Khuyến nghị: Lựa chọn bánh chưng ít mỡ hoặc tự làm với phần nhân chủ yếu là thịt nạc.

Người bị mụn nhọt, nóng trong

Nguy cơ: Gạo nếp có tính nóng, dễ làm tình trạng mụn nhọt trầm trọng hơn.

Khuyến nghị: Hạn chế ăn hoặc thay thế bằng các món có tính mát hơn.

Lưu ý khi ăn bánh chưng để bảo vệ sức khỏe

Để tận hưởng bánh chưng mà không ảnh hưởng đến sức khỏe, bạn có thể áp dụng các mẹo nhỏ sau:

Bạn chỉ nên ăn 1/8 chiếc bánh mỗi lần (tương đương 226 calo) để kiểm soát năng lượng nạp vào. Bên cạnh đó là ăn kèm rau xanh hoặc dưa hành giúp cân bằng dinh dưỡng và giảm cảm giác ngấy.

Tránh bánh chưng rán: Bánh chưng rán chứa lượng chất béo cao hơn do dầu mỡ, không tốt cho người có nguy cơ béo phì hoặc bệnh tim mạch.

Tự làm bánh chưng: Nếu có thể, bạn nên tự làm bánh tại nhà để kiểm soát lượng muối, đường và thịt mỡ.

Tập luyện đều đặn: Sau khi ăn bánh chưng, hãy dành 30 phút đi bộ hoặc tập luyện để hỗ trợ tiêu hóa và đốt cháy năng lượng dư thừa.

Bánh chưng không chỉ là món ăn truyền thống trong ngày Tết mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng quý giá. Tuy nhiên, để bảo vệ sức khỏe, bạn cần ăn uống một cách chừng mực, đặc biệt nếu thuộc các nhóm người nên hạn chế. Tết đến, xuân về, hãy tận hưởng bánh chưng một cách hợp lý để trọn niềm vui và sức khỏe trong năm mới.

Bật mí loại thực phẩm là "cứu tinh" cho gan, giúp bạn khỏe từ bên trong Gan - cơ quan quan trọng của cơ thể, thực hiện nhiệm vụ thanh lọc độc tố và chuyển hóa dưỡng chất. Để gan hoạt ...

Bật mí loại nước giúp trẻ lâu, giá rẻ với lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe Giấm táo - loại nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp, không chỉ là gia vị mà còn được mệnh danh là "nước thánh" nhờ ...