Ăn loại thực phẩm này mỗi ngày: Da căng, tim khỏe, miễn dịch tăng vọt không cần thuốc

Kali – Khoáng chất vàng cho sức khỏe

Kali là một trong những khoáng chất thiết yếu giúp duy trì hoạt động sống của cơ thể. Tuy nhiên, khác với nhiều loại vitamin hoặc khoáng chất khác, kali không thể tự tổng hợp trong cơ thể mà phải được bổ sung qua thực phẩm hằng ngày.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, kali có vai trò: Giữ huyết áp ổn định; Cân bằng điện giải trong cơ thể; Hỗ trợ truyền dẫn thần kinh và hoạt động cơ bắp; Duy trì độ ẩm tế bào và chức năng tim mạch và tăng cường miễn dịch và chống oxy hóa.

Một chế độ ăn thiếu kali có thể gây ra các vấn đề như mệt mỏi, yếu cơ, rối loạn nhịp tim, mất nước hoặc tăng nguy cơ cao huyết áp.

Nấm mỡ là thực phẩm giàu kali

Chúng ta thường nghĩ chuối là thực phẩm giàu kali nhất, nhưng thực tế nấm mỡ chứa lượng kali cao hơn đáng kể. Theo số liệu từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam:

100g chuối: chứa khoảng 358mg kali

100g nấm mỡ: chứa khoảng 389mg kali

Điều đáng chú ý là nấm mỡ thường được sử dụng với số lượng lớn hơn trong chế biến món ăn so với chuối – từ đó, lượng kali nạp vào cơ thể cũng cao hơn.

Bác sĩ Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, nhấn mạnh:

“Kali từ thực phẩm tự nhiên như nấm mỡ không chỉ dễ hấp thụ mà còn an toàn cho sức khỏe tim mạch, huyết áp và làn da. Đây là lựa chọn tốt cho những người muốn cải thiện sức khỏe một cách lành mạnh.”

Tác dụng vượt trội của kali trong nấm mỡ đối với sức khỏe

Dưỡng ẩm và tái tạo da từ bên trong

Kali đóng vai trò quan trọng trong duy trì độ ẩm của tế bào, giúp da luôn căng mịn, hạn chế nếp nhăn và tăng độ đàn hồi. Nghiên cứu từ Đại học Y Hà Nội cho thấy những người có chế độ ăn giàu kali, đặc biệt từ nguồn thực vật, có làn da sáng khỏe, ít khô ráp hơn nhóm đối chứng.

Tăng cường miễn dịch – Tự vệ từ trong cơ thể

Tiến sĩ Phạm Thị Thanh Hương (Bệnh viện Bạch Mai) khẳng định kali giúp duy trì môi trường axit-bazơ ổn định, tăng cường khả năng đáp ứng miễn dịch của cơ thể trước virus, vi khuẩn. Nấm mỡ là thực phẩm giàu kali và cũng chứa beta-glucan – một chất có khả năng kích thích tế bào miễn dịch.

Phòng ngừa ung thư – Lợi ích tiềm năng từ thực vật

Một nghiên cứu đăng trên Cancer Prevention Research (2020) cho thấy polysaccharide và beta-glucan trong nấm mỡ có thể ức chế sự phát triển tế bào ung thư ở điều kiện phòng thí nghiệm. Đồng thời, hàm lượng kali giúp giảm viêm – một yếu tố nguy cơ quan trọng trong sự hình thành khối u.

Các lợi ích khác của nấm mỡ

Giảm cân: Ít calo nhưng nhiều chất xơ, tạo cảm giác no lâu

Tốt cho xương: Nấm mỡ có chứa vitamin D – hỗ trợ hấp thụ canxi

Phù hợp với người tiểu đường: Có chỉ số glycemic thấp, không làm tăng đường huyết nhanh

Gợi ý món ngon với nấm mỡ giúp tăng cường sức khỏe

Canh nấm mỡ nấu thịt gà

Nguyên liệu: Nấm mỡ, thịt gà, hành lá, gừng

Cách làm: Xào thịt gà với gừng, cho nước dùng và nấm mỡ vào đun sôi, nêm nếm vừa ăn

Salad nấm mỡ trộn dầu giấm

Nguyên liệu: Nấm mỡ, cà chua bi, xà lách, dầu ô liu, giấm táo

Cách làm: Trộn tất cả nguyên liệu, nêm chút muối, tiêu cho vừa vị

Nấm mỡ xào tỏi

Nguyên liệu: Nấm mỡ, tỏi băm, tương ớt, hạt nêm

Cách làm: Phi tỏi thơm, cho nấm vào xào nhanh tay, nêm gia vị

Các món ăn này dễ làm, giàu dưỡng chất và có thể xuất hiện trong thực đơn hàng ngày để tăng cường sức khỏe tổng thể.

Lưu ý khi sử dụng nấm mỡ và bổ sung kali:

Liều lượng hợp lý: Không nên ăn quá 300g nấm mỡ/ngày, tránh dư thừa kali gây rối loạn điện giải

Đối tượng cần thận trọng: Người bị suy thận, cao kali máu hoặc đang điều trị huyết áp cần hỏi ý kiến bác sĩ

Bảo quản đúng cách: Để nấm trong ngăn mát, dùng trong vòng 3–5 ngày để giữ được độ tươi và giá trị dinh dưỡng