Ăn gì để giảm mỡ máu, tốt cho tim mà không cần kiêng khem? Câu trả lời là loại hạt ít ai ngờ tới

Nói đến omega-3, phần lớn mọi người đều nghĩ đến cá hồi – loại cá đắt đỏ được ca ngợi nhờ khả năng bảo vệ tim mạch và tốt cho não bộ. Tuy nhiên, giới khoa học lại chỉ ra một loại thực phẩm thực vật có hàm lượng omega-3 còn cao hơn cả cá hồi: hạt óc chó.

Theo chuyên trang BBC Good Food, 100g hạt óc chó chứa đến 7,5g omega-3, trong khi con số này ở cá hồi là khoảng 4g. Không những vậy, hạt óc chó còn cung cấp một loạt vitamin và khoáng chất như vitamin B6, B9, E, đồng, mangan, phốt pho… giúp duy trì hoạt động của não bộ, tim mạch và tiêu hóa.

Theo Elana Natker – chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ, axit béo omega-3 trong hạt óc chó, đặc biệt là loại ALA, có khả năng chống viêm, chống oxy hóa mạnh, từ đó giúp ngăn ngừa hàng loạt bệnh mạn tính như tim mạch, Alzheimer và ung thư.

Đánh bay mỡ máu, giảm tiểu đường: Tác dụng được khoa học xác nhận

Không chỉ dừng lại ở omega-3, hạt óc chó còn sở hữu các hợp chất như polyphenol, melatonin và vitamin E – tạo nên một “lá chắn sinh học” chống lại stress oxy hóa. Stress oxy hóa là một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến lão hóa sớm, rối loạn mỡ máu và viêm mãn tính.

Một nghiên cứu năm 2022 chỉ ra rằng, người trên 60 tuổi ăn ít nhất 1 bữa có hạt óc chó mỗi ngày giảm đáng kể cholesterol “xấu” LDL – yếu tố trực tiếp gây xơ vữa động mạch. Một nghiên cứu khác năm 2019 cho thấy rằng huyết áp ở người dùng hạt óc chó có xu hướng giảm ổn định, kể cả ở bệnh nhân huyết áp cao.

Ngoài ra, hạt óc chó còn giúp ổn định đường huyết, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ tiểu đường loại 2. Điều này đến từ việc hạt óc chó làm giảm cảm giác thèm ăn – yếu tố dễ gây tăng cân và kháng insulin.

Nuôi dưỡng đường ruột khỏe mạnh và tăng cường não bộ

Theo nghiên cứu năm 2018, chỉ sau 8 tuần ăn khoảng 43g hạt óc chó mỗi ngày, số lượng lợi khuẩn trong đường ruột đã tăng rõ rệt. Điều này góp phần vào hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa và tăng khả năng hấp thu dưỡng chất.

Không chỉ tốt cho ruột, óc chó còn có khả năng cải thiện trí nhớ, tăng tập trung và làm chậm quá trình suy giảm nhận thức ở người cao tuổi nhờ khả năng chống viêm thần kinh và giảm stress oxy hóa.

Hạt óc chó vốn được ưa chuộng tại châu Âu và Mỹ nhưng hiện nay đã được trồng ở nhiều tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam như Hà Giang, Lạng Sơn, Sa Pa (Lào Cai), Cao Bằng... Với kích thước nhỏ gọn như hạt nhãn, vị bùi, ngọt nhẹ và mùi thơm tự nhiên, hạt óc chó Việt ngày càng được người tiêu dùng trong nước ưa chuộng.

Thời điểm lý tưởng để trồng cây óc chó là tháng 2–5 ở miền Bắc và tháng 5–7 ở miền Nam. Hiện nay, loại hạt này có thể tìm mua dễ dàng tại các siêu thị lớn hoặc cửa hàng thực phẩm sạch với giá hợp lý.

Chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, mỗi người nên ăn khoảng 45g hạt óc chó/ngày – tương đương một nắm tay nhỏ để tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật lâu dài.

Cách dùng hạt óc chó hiệu quả

Ăn trực tiếp: Hạt óc chó tách vỏ, rang sơ hoặc để nguyên, dùng như một món ăn nhẹ tiện lợi, dinh dưỡng.

Thêm vào món ăn: Dùng trong salad, yến mạch, cháo, sữa hạt hoặc bánh nướng để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Làm sữa óc chó: Ngâm 40-50g hạt trong nước ấm khoảng 6 giờ, xay nhuyễn, lọc lấy nước và đun nhẹ với đường ăn kiêng nếu muốn. Uống vào buổi sáng giúp no lâu và hạn chế cảm giác đói.

Giàu omega-3, chống viêm mạnh, hỗ trợ tim mạch, kiểm soát tiểu đường và nâng cao trí nhớ – hạt óc chó chính là “nhân vật phụ” thầm lặng nhưng không thể thiếu trong chế độ ăn hiện đại.

Thay vì phụ thuộc vào thực phẩm chức năng đắt đỏ, bạn có thể bắt đầu ngày mới bằng một nắm hạt óc chó – thứ quà quý giá từ thiên nhiên, dễ tìm và thân thiện với mọi gia đình Việt.