Ăn 2 lần/tuần, loại rau này được xem là "vũ khí chống loãng xương" ít ai ngờ tới: Bí quyết giúp chân tay không còn yếu mùa lạnh

Mỗi khi mùa đông tới, vấn đề sức khỏe xương khớp trở thành mối quan tâm lớn của nhiều gia đình, đặc biệt là những hộ có người trung niên và cao tuổi. Nhiệt độ thấp khiến cơ, xương và khớp trở nên kém linh hoạt, cơ thể dễ mệt mỏi, đau nhức hơn bình thường. Với thể trạng yếu, chỉ một cú ngã khi trời mưa, lạnh hoặc đường trơn cũng có thể dẫn đến gãy xương, ảnh hưởng nghiêm trọng đến khả năng vận động về sau. Chính vì vậy, bổ sung canxi hằng ngày được xem là giải pháp quan trọng và cần thiết để duy trì sức khỏe xương khớp.

Trong khi nhiều người thường tìm đến các nguồn canxi quen thuộc như sữa, phô mai hoặc thịt bò, các chuyên gia dinh dưỡng lại cho rằng rau xanh, đặc biệt là rau đúng mùa cũng là nguồn cung canxi tự nhiên rất giàu dưỡng chất và dễ hấp thu. Một trong những loại rau nổi bật nhất chính là rau cải cúc, loại rau phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt vào mùa lạnh.

Theo phân tích dinh dưỡng, 100g rau cải cúc chứa tới 298mg canxi, cao gấp 30 lần hàm lượng canxi có trong thịt bò (khoảng 10mg/100g). Không chỉ vượt trội về lượng, canxi trong rau còn ở dạng hữu cơ, cơ thể dễ hấp thu hơn so với canxi trong động vật hoặc một số sản phẩm chế biến sẵn. Bên cạnh đó, cải cúc đúng mùa vào thời điểm đông rét nên rau tươi, thơm và đầy đủ dưỡng chất hơn.

Điều này khiến cải cúc trở thành một trong những "siêu thực phẩm mùa đông" mà nhiều gia đình nên đưa vào thực đơn mỗi tuần. Các chuyên gia khuyến nghị ăn rau cải cúc ít nhất 2 lần mỗi tuần để tăng sức mạnh xương khớp, hỗ trợ cơ thể dẻo dai và nâng cao sức đề kháng trong mùa lạnh.

Hàm lượng dinh dưỡng vượt trội giúp tăng sức mạnh xương khớp và giảm nguy cơ loãng xương

Nhắc đến rau cải cúc, nhiều người nghĩ ngay đến vị ngọt mát, hương thơm đặc trưng và khả năng dễ chế biến. Tuy nhiên, ít người biết rằng loại rau này mang đến nguồn canxi "khổng lồ" và nhiều dưỡng chất quan trọng khác cho cơ thể.

Lượng canxi cao trong cải cúc giúp nuôi dưỡng hệ xương, cải thiện mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương là vấn đề phổ biến ở người lớn tuổi. Sự kết hợp giữa canxi và các vi chất như magie, kali trong cải cúc giúp xương chắc khỏe, giảm tình trạng đau nhức, tê bì chân tay khi thời tiết thay đổi.

Không chỉ hỗ trợ xương khớp, cải cúc còn bổ sung sắt, khoáng chất quan trọng để sản sinh hồng cầu và phòng ngừa thiếu máu giúp cơ thể duy trì nguồn năng lượng ổn định. Điều này đặc biệt hữu ích trong mùa đông, khi nhiều người cảm thấy mệt mỏi, uể oải và dễ mất sức.

Cải cúc còn giàu chất xơ, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giảm tình trạng đầy hơi, táo bón và tăng cường khả năng hấp thu các vi chất dinh dưỡng trong bữa ăn. Với người cao tuổi, cải cúc là lựa chọn lý tưởng để bổ sung chất xơ tự nhiên.

Theo y học cổ truyền, cải cúc có tính mát giúp thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ giảm viêm nhẹ. Các chất chống oxy hóa trong rau giúp cơ thể chống lại gốc tự do, bảo vệ tế bào, làm chậm quá trình lão hóa và cải thiện sức khỏe làn da.

Hỗ trợ tim mạch, hô hấp và tăng đề kháng trong mùa đông

Ngoài lợi ích đối với xương khớp, rau cải cúc còn được xem là "lá chắn tự nhiên" cho hệ tim mạch. Hàm lượng kali cao trong rau giúp điều hòa huyết áp, hỗ trợ tuần hoàn máu và giảm gánh nặng cho tim. Một số nghiên cứu hiện đại cũng cho thấy các chất chống oxy hóa trong rau giúp hạn chế tình trạng viêm mạch và bảo vệ mạch máu khỏi tác động của quá trình lão hóa.

Với những người thường xuyên gặp vấn đề về hô hấp trong mùa đông, cải cúc cũng là lựa chọn tốt nhờ đặc tính làm dịu cổ họng, hỗ trợ giảm ho và giúp cơ thể cảm thấy dễ chịu hơn. Vì vậy, đây là loại rau được nhiều người ưu tiên trong các món canh mùa lạnh.

Hàm lượng vitamin A, vitamin C trong cải cúc còn giúp tăng đề kháng, giảm nguy cơ mắc bệnh vặt mùa đông như cảm lạnh, viêm họng, cảm cúm. Đây cũng là lý do các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị bổ sung loại rau này đều đặn trong mùa lạnh để giúp cơ thể khỏe mạnh và phục hồi nhanh hơn khi thay đổi thời tiết.

Cách chế biến rau cải cúc đúng cách để giữ trọn dinh dưỡng

Cải cúc là loại rau rất dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ăn khác nhau, từ canh cải cúc nấu thịt, cải cúc xào tỏi cho đến ăn cùng lẩu hoặc trộn salad. Loại rau này rất nhanh chín, vì vậy nên nấu ở mức vừa phải để giữ được độ giòn và hàm lượng vitamin, khoáng chất tự nhiên.

Khi chọn mua, nên ưu tiên rau tươi, lá xanh non, không bị héo hoặc sâu. Rau cải cúc rửa nhẹ tay để tránh làm dập lá; khi nấu chỉ nên cho rau vào cuối cùng và tắt bếp ngay khi rau chuyển sang màu xanh tươi.

Với trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc người có hệ tiêu hóa yếu, cải cúc nấu chín mềm là lựa chọn phù hợp để tránh gây đầy bụng. Còn với người trưởng thành khỏe mạnh, rau ăn tái hoặc chín tới giúp giữ được hương vị tự nhiên và nhiều dưỡng chất hơn.

Hạ Vy