Ít ai biết loại quả này giúp giảm mỡ, đẹp da và ngừa bệnh K
Không chỉ là món tráng miệng phổ biến, loại quả quen thuộc này được ví như "nhân sâm tự nhiên" giúp giảm mỡ, đẹp da, bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa ung thư.
"Siêu thực phẩm" của mùa thu: Nguồn năng lượng tự nhiên cho cơ thể
Đang vào chính vụ thu hoạch, những giỏ quả giòn ngọt đang tràn ngập khắp siêu thị, chợ và cửa hàng trái cây. Đây là thời điểm lý tưởng để bổ sung loại quả giàu chất xơ và chất chống oxy hóa nhất trong nhóm trái cây phổ biến chính là táo.
Không chỉ là món ăn nhẹ được ưa chuộng toàn cầu, táo còn được gọi là “vị thuốc tự nhiên”. Các nghiên cứu từ Đại học Oxford và Viện Dinh dưỡng Anh chỉ ra rằng ăn hai quả táo mỗi ngày có thể giúp giảm cholesterol “xấu” (LDL) đồng thời tăng cường hoạt động của tim và não bộ.
Chuyên gia dinh dưỡng Lily Soutter (London) cho biết: “Táo chứa chất xơ, polyphenol và chất chống oxy hóa mạnh giúp làm chậm quá trình lão hóa, giảm viêm và tăng cường sức khỏe tim mạch lẫn trí não.”
Tùy từng giống, giá trị dinh dưỡng có thể khác nhau nhưng điểm chung là táo luôn nằm trong top đầu các loại thực phẩm lành mạnh nhất thế giới, đặc biệt trong giai đoạn giao mùa, khi cơ thể dễ suy giảm đề kháng.
Bảo vệ hệ tiêu hóa, giảm tiểu đường, tốt cho tim mạch
Một quả táo trung bình chứa khoảng 1,8g chất xơ trong đó phần lớn là pectin, loại chất xơ hòa tan có khả năng nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, giảm viêm và hỗ trợ tiêu hóa.
Theo Journal of Functional Foods, pectin trong táo hoạt động như “màng bảo vệ” tự nhiên cho thành ruột, giúp ngăn acid dạ dày tấn công và ổn định nhu động ruột. Không dừng lại ở đó, táo còn là “người gác cổng” của hệ tim mạch. Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EFSA) khẳng định: chỉ cần 6g pectin mỗi ngày, tương đương vài quả táo có thể giảm đáng kể lượng cholesterol xấu hấp thu vào máu.
Cùng lúc, polyphenol trong táo ngăn ngừa quá trình xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ đột quỵ. Chuyên gia dinh dưỡng Rob Hobson, tác giả cuốn Unprocess Your Life, bổ sung: “Các hợp chất chống oxy hóa trong táo giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn, từ đó ổn định đường huyết và giảm nguy cơ tiểu đường type 2.”
Một nghiên cứu kéo dài 10 năm tại Mỹ cũng chỉ ra rằng, những người ăn ít nhất 1 quả táo mỗi ngày có tỷ lệ mắc tiểu đường thấp hơn 28% so với nhóm không ăn.
Hỗ trợ giảm cân, làm đẹp da, chống lão hóa hiệu quả
Mỗi quả táo chỉ chứa 70–80 calo nhưng lại mang đến cảm giác no lâu, rất phù hợp cho người đang muốn giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng. Nhờ lượng chất xơ dồi dào, táo giúp kích thích tiêu hóa chậm, hạn chế cảm giác thèm ăn và giảm lượng năng lượng nạp vào cơ thể.
Theo Tiến sĩ Katerina Petropoulou (Đại học Imperial College London), pectin trong táo hoạt động tương tự cơ chế của thuốc giảm cân Ozempic giúp làm chậm tiêu hóa, ổn định năng lượng và duy trì cảm giác no lâu hơn.
Ngoài ra, vitamin C và polyphenol trong táo đóng vai trò là “lá chắn” chống lại các gốc tự do, giúp da sáng mịn và đàn hồi hơn. Các chuyên gia gọi đây là “liều collagen tự nhiên” – vừa dưỡng ẩm, vừa chống lão hóa. Phụ nữ ăn táo thường xuyên cũng có nguy cơ giảm nám, tàn nhang và nếp nhăn sớm nhờ cơ chế chống oxy hóa toàn thân.
Ngăn ngừa ung thư, tăng cường trí nhớ giúp não khỏe lâu dài
Táo chứa nhiều hợp chất có khả năng ức chế tế bào ung thư, đặc biệt là flavonoid quercetin một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất trong tự nhiên.
Theo phân tích của American Institute for Cancer Research, người ăn ít nhất 1 quả táo/ngày có nguy cơ ung thư vú, phổi và miệng thấp hơn tới 30% so với người không ăn. Không chỉ ngăn ung thư, táo còn là “dưỡng chất cho não”.
Quercetin và polyphenol giúp tăng lưu lượng máu lên não, cải thiện trí nhớ ngắn hạn và sự tập trung. Một nghiên cứu từ Cornell University cho thấy các hợp chất này còn làm chậm sự thoái hóa tế bào thần kinh, giúp giảm nguy cơ sa sút trí tuệ ở người lớn tuổi.
Nhờ đó, táo được xem là “món ăn của trí não” vừa giúp làm việc hiệu quả, vừa bảo vệ tế bào thần kinh khỏi stress oxy hóa.
Ăn táo đúng cách để hấp thu trọn vẹn dinh dưỡng
Các chuyên gia đều thống nhất rằng ăn táo cả vỏ là tốt nhất, vì 70% chất chống oxy hóa nằm ngay dưới lớp vỏ mỏng. Táo nên được rửa kỹ bằng nước muối loãng hoặc ngâm baking soda để loại bỏ tồn dư hóa chất trước khi ăn.
Nếu thích táo nấu chín (như táo hầm), hãy hạn chế thêm đường để tránh tăng đường huyết. Một mẹo nhỏ khác: kết hợp táo với sữa chua, bơ hạnh nhân hoặc rau xanh giúp cân bằng năng lượng và tăng hấp thu vitamin tan trong chất béo.
“Nhai táo sống giúp ăn chậm hơn, no lâu hơn và tốt cho răng miệng” chuyên gia Soutter khuyên. Táo cũng là món lý tưởng để ăn vào giữa buổi sáng hoặc xế chiều giúp giữ đường huyết ổn định và tránh ăn vặt không lành mạnh.