Món khoái khẩu vỉa hè hóa ra lại là thực phẩm quý cho người thiếu máu, bạn đã biết chưa?

Từ những buổi chiều quê ngồi bên thúng ốc luộc đến hàng quán ven đường đông nghịt người chờ đợi một đĩa ốc xào cay, ốc từ lâu đã gắn bó với văn hóa ẩm thực Việt như một món ăn khoái khẩu bình dân. Thế nhưng, đằng sau món ăn tưởng chừng chỉ để thỏa mãn vị giác này lại là một nguồn dưỡng chất quý giá mà ít ai ngờ tới, đặc biệt là hàm lượng sắt dồi dào, rất tốt cho sức khỏe máu và tim mạch.

Các loại ốc phổ biến ở Việt Nam như ốc bươu, ốc mít, ốc lác... không chỉ rẻ, dễ kiếm mà còn được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ hàm lượng khoáng chất thiết yếu và protein nạc dễ tiêu.

Giàu sắt, ít cholesterol: Món ăn lý tưởng cho người thiếu máu

Theo dữ liệu từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 100g thịt ốc bươu có chứa khoảng 3,2–4,5mg sắt – cao hơn cả một số loại thịt đỏ như thịt lợn nạc. Sắt là vi chất thiết yếu giúp cơ thể sản xuất hemoglobin là thành phần chính trong hồng cầu vận chuyển oxy đi nuôi cơ thể. Thiếu sắt là nguyên nhân hàng đầu gây ra tình trạng thiếu máu, hoa mắt, mệt mỏi, da xanh xao… đặc biệt phổ biến ở phụ nữ trong độ tuổi sinh sản và người ăn chay.

Không những vậy, ốc còn có ưu điểm vượt trội là chứa rất ít cholesterol, phù hợp với người trung niên, người cao huyết áp hoặc mắc bệnh tim mạch. Đây là sự thay thế hoàn hảo cho những ai cần bổ sung sắt nhưng muốn tránh rủi ro từ thịt đỏ hoặc thực phẩm nhiều béo.

Không chỉ bổ máu, ốc còn tốt cho tim, thận và tiêu hóa

Ngoài sắt, thịt ốc còn cung cấp nhiều canxi, kali, phốt pho, vitamin B12 và protein, tất cả đều đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa huyết áp, cải thiện chức năng thận và hỗ trợ hệ thần kinh hoạt động hiệu quả.

Tốt cho tim mạch: Kali trong ốc giúp điều hòa nhịp tim và huyết áp. Kết hợp với lượng cholesterol thấp, đây là lựa chọn lý tưởng cho người tim yếu.

Hỗ trợ tiêu hóa: Ốc mềm, dễ tiêu, phù hợp cho người dạ dày yếu hoặc đang hồi phục.

Giàu vitamin B12: Đây là vitamin hỗ trợ thần kinh, tăng sự tỉnh táo và phòng ngừa thiếu máu do thiếu B12, tình trạng thường gặp ở người ăn chay.

Ăn ốc thế nào để ngon miệng mà vẫn an toàn?

Ốc là thực phẩm tươi sống, nếu không sơ chế kỹ có thể gây nhiễm ký sinh trùng hoặc vi khuẩn có hại. Để đảm bảo an toàn, cần:

Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối ớt ít nhất 2–3 tiếng để loại bỏ bùn cát.

Luộc, hấp kỹ trước khi chế biến món xào, nướng.

Không ăn ốc sống hoặc nửa chín nửa sống.

Các món ngon từ ốc nên thử: ốc bươu hấp sả, ốc xào me, ốc nướng mỡ hành, cháo ốc rau răm, bún ốc chuối đậu… không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng nếu biết chọn nguyên liệu và chế biến đúng cách.

Một đĩa ốc luộc với chén nước chấm gừng cay có thể không đắt đỏ, nhưng lại chứa trong đó cả kho vi chất thiết yếu cho cơ thể. Với hàm lượng sắt cao, ít cholesterol và giàu khoáng chất, ốc xứng đáng có mặt thường xuyên trong thực đơn của những người muốn bổ máu, phòng bệnh tim mạch và duy trì sức khỏe lâu dài.

Thanh Hằng