Ăn rau này mỗi tuần, làn da mịn, dáng thon, bụng nhẹ mà giá rẻ như cho
Giá chỉ vài chục nghìn mỗi kg, loại rau này giúp giải nhiệt, giữ dáng, đẹp da trong mùa hè.
Mùa hè về, giữa những mâm cơm giản dị của người Việt, không khó để bắt gặp một nồi canh rau đay thơm mát, sánh nhẹ. Rau đay là loại rau dân dã, quen thuộc từ bao đời nay, vốn không có dáng vẻ hào nhoáng hay hiếm quý nhưng lại được người xưa gọi là “nhân sâm của người nghèo” bởi nó có giá trị dinh dưỡng và cực tốt cho sức khỏe.
Được trồng phổ biến từ miền Bắc đến miền Nam, rau đay thường xuất hiện nhiều vào mùa nóng. Với lá xanh đậm, thân mềm và vị hơi nhớt khi nấu chín, rau đay không chỉ dễ ăn mà còn dễ chế biến, giá cả lại rất phải chăng – chỉ từ 20.000–25.000 đồng/kg.
Ẩn sau vẻ ngoài khiêm nhường ấy là nguồn dưỡng chất phong phú: vitamin A, C, B1, B2, chất xơ, cùng canxi, sắt và magiê là những vi chất giúp cơ thể bù nước, thanh nhiệt và tăng cường đề kháng giữa nắng hè oi ả.
Không cần cao lương mỹ vị, chỉ cần một bó rau đay, một quả mướp non và vài con tôm khô hoặc chút cua đồng, bạn đã có thể nấu được món canh rau đay sánh ngọt, dịu mát, món ăn giải nhiệt nổi tiếng trong dân gian.
Vị ngọt thanh tự nhiên, kết hợp cùng chất nhớt đặc trưng từ rau đay khi nấu chín, không chỉ giúp cơ thể “giảm nhiệt” tức thì, mà còn tốt cho hệ tiêu hóa, làm dịu dạ dày và chống táo bón vấn đề thường gặp trong những ngày hè mất nước.
Rau đay còn được kết hợp với mồng tơi, mướp hoặc rau dền để làm phong phú thêm món canh, tạo sự mát mẻ, dễ ăn. Một bát canh rau đay nóng hổi ăn kèm cơm trắng giữa ngày nắng gắt, đơn giản nhưng đầy sức sống.
Bí quyết giữ dáng, đẹp da nhờ rau đay: Với hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ và vitamin, rau đay là người bạn thân thiết của chị em trong hành trình giữ dáng, đẹp da. Chất xơ không chỉ giúp no lâu, hạn chế ăn vặt mà còn hỗ trợ đào thải độc tố và điều hòa nhu động ruột.
Vitamin C và khoáng chất trong rau đay có khả năng làm sáng da, tăng đàn hồi, giúp da tươi tắn hơn. Không chỉ dưỡng da từ bên trong, ăn rau đay còn giúp cơ thể hấp thu nước tốt hơn, đặc biệt hữu ích trong mùa nắng nóng khi da dễ khô và mất nước.
Để nấu được món canh rau đay thơm ngon, bạn cần chọn đúng nguyên liệu:
Chọn rau có lá xanh đậm, không úa vàng hay dập nát
Thân rau non, mềm và dễ bẻ gãy - đây là dấu hiệu rau đay mới thu hoạch
Tránh rau quá già vì dễ bị xơ, nhớt nhiều và có vị hăng
Ngoài chợ truyền thống, hiện nay rau đay cũng được bán rộng rãi tại siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, thậm chí có cả rau đay hữu cơ, phục vụ người tiêu dùng yêu thực phẩm lành mạnh.
Dù rau đay tốt nhưng bạn cũng nên ăn với lượng vừa phải. Do chứa chất nhớt, rau đay có thể gây khó tiêu nếu ăn quá nhiều một lúc, nhất là với người có hệ tiêu hóa yếu.
Phụ nữ mang thai, đặc biệt là trong 3 tháng đầu, nên hạn chế ăn nhiều rau đay vì có thể gây co bóp tử cung nhẹ, tuy chưa có bằng chứng mạnh nhưng vẫn nên cẩn trọng.
Ngoài ra, rau đay nên được nấu chín kỹ để đảm bảo vệ sinh và giúp cơ thể hấp thu tốt hơn. Bạn cũng có thể thay đổi khẩu vị bằng cách xào rau đay với tỏi, hoặc nấu cùng mướp, mồng tơi để tăng hương vị và hiệu quả giải nhiệt.
Không cần những món ăn cầu kỳ hay đắt đỏ, chỉ với một bó rau đay, bạn đã có thể mang đến cho cả gia đình một món canh mát lành, giàu dinh dưỡng, giúp giải nhiệt, bồi bổ cơ thể, giữ da sáng, dáng xinh trong những ngày hè oi bức.
Rau đay không chỉ là thực phẩm, mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Việt, mộc mạc, gần gũi nhưng đầy tinh tế. Và có lẽ, chính từ những món ăn dân dã như thế, chúng ta mới cảm nhận rõ hơn giá trị của một bữa cơm nhà mát lành, bình yên và trọn vẹn.