2 loại rau "trường thọ" người Nhật ăn mỗi ngày, ở Việt Nam giá chỉ vài nghìn

Nhắc đến Nhật Bản là nhắc đến văn hóa sống khỏe, sống thọ. Tại Okinawa – hòn đảo phía Nam đất nước mặt trời mọc người dân có tuổi thọ trung bình thuộc hàng cao nhất thế giới. Bí quyết không nằm ở những liệu pháp đắt đỏ hay siêu thực phẩm xa xỉ, mà ẩn trong chế độ ăn ít calo nhưng giàu dưỡng chất, đặc biệt chú trọng rau củ và thực phẩm biển.

Trong số đó, hai loại rau rẻ tiền nhưng giàu giá trị – rong biển và khổ qua (mướp đắng) được xem là “bảo vật trường thọ” của người Okinawa. Điều thú vị là, cả hai đều bán phổ biến ở chợ Việt với giá chỉ từ 5.000 đồng.

Rong biển: "Ngọc xanh" từ đại dương, bí quyết tuổi thọ của người Nhật

Không phải ngẫu nhiên mà rong biển lại xuất hiện thường xuyên trong các món ăn truyền thống của Nhật. Từ súp miso, salad cho đến snack sấy giòn, rong biển không chỉ đậm đà hương vị biển mà còn là kho dinh dưỡng tự nhiên:

Giàu vitamin A, C, E giúp tăng đề kháng, bảo vệ da và mắt

Cung cấp khoáng chất quý như iốt, canxi, sắt

Chứa flavonoid, carotenoid – chất chống oxy hóa mạnh, giúp chống lão hóa, bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do

Đặc biệt, tảo nâu Mozuku – đặc sản Okinawa chứa fucoidan, một hợp chất có tiềm năng chống ung thư

Một nghiên cứu từ Đại học Kyoto cho thấy: người thường xuyên ăn rong biển có huyết áp ổn định hơn, giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh mạch vành.

Người Nhật ăn rong biển như thế nào?

Ăn kèm cơm trắng

Cho vào canh miso

Làm salad lạnh với dưa leo và giấm

Rang giòn làm snack vừa ngon miệng, vừa dễ tiếp cận cho người mới làm quen

Ở Việt Nam, bạn có thể dễ dàng mua rong biển khô hoặc tươi tại siêu thị, chợ hải sản, sau đó ngâm mềm và chế biến linh hoạt. Mỗi khẩu phần chỉ tốn vài nghìn đồng nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng vượt xa chi phí.

Khổ qua: Rau “đắng” nhưng quý, giúp người Okinawa sống lâu khỏe mạnh

Khổ qua (hay còn gọi là mướp đắng, tiếng Okinawa là Goya) là một loại quả có vị đặc trưng khiến nhiều người ái ngại. Nhưng chính vị đắng ấy lại ẩn chứa nhiều hợp chất sinh học quý mang đến lợi ích vượt trội:

Chứa flavonoid, vitamin C giúp chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch

Có khả năng giảm viêm, thanh lọc máu, hỗ trợ gan hoạt động hiệu quả

Hỗ trợ giảm cholesterol xấu, cải thiện tuần hoàn máu

Giúp ổn định đường huyết, hỗ trợ người bị tiểu đường hoặc tiền tiểu đường

Một nghiên cứu của Đại học New York cho thấy: hoạt chất trong khổ qua có khả năng làm chậm quá trình lão hóa tế bào, đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và đột quỵ.

Người Okinawa ăn khổ qua thế nào?

Xào cùng đậu phụ, trứng và thịt/cá – món Goya chanpurū truyền thống

Cắt lát mỏng trộn salad lạnh

Pha trà khổ qua sấy khô uống thay nước

Ở Việt Nam, khổ qua được bày bán quanh năm tại chợ với giá 5.000 – 10.000 đồng/trái, rất rẻ và dễ chế biến: Nấu canh với thịt xay; Xào với trứng hoặc tôm; Nhồi thịt hấp hoặc hầm;… Mỗi món ăn không chỉ giúp giải nhiệt, giảm stress mà còn giúp tăng tuổi thọ theo cách tự nhiên và bền vững – điều người Okinawa đã làm suốt nhiều thế hệ.

Hạ Vy