Loại rau bị "ngó lơ" ở chợ Việt nhưng lại cực đắt khi sang Nhật Bản: Chữa cả tá bệnh, giúp giảm cân

“Siêu thực phẩm” giàu vitamin C bị lãng quên

Trong khi nhiều người vẫn cho rằng chanh là một trong những nguồn cung cấp vitamin C dồi dào nhất thì ít ai biết rằng bắp cải – loại rau dân dã, giá rẻ ở Việt Nam lại chứa lượng vitamin C còn cao hơn.

Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g bắp cải tươi chứa khoảng 36,6mg vitamin C, trong khi chanh chỉ chứa khoảng 29,1mg/100g. Ngoài ra, bắp cải còn giàu chất xơ, kali, canxi, magiê và nhiều vitamin khác như A, K, B6… giúp nâng cao sức đề kháng, làm đẹp da và phòng ngừa bệnh tật.

Tại Nhật Bản – quốc gia vốn nổi tiếng với chế độ ăn uống khoa học và tiêu chuẩn chọn thực phẩm khắt khe, bắp cải hiện được bán với giá lên tới 1.000 yên/cây (khoảng 180.000 - 200.000 đồng). Sự chênh lệch này khiến nhiều người Việt bất ngờ khi nhận ra mình đang “lãng quên” một loại “siêu thực phẩm” ngay trong vườn nhà.

“Thuốc của người nghèo” với muôn vàn lợi ích sức khỏe

Không phải ngẫu nhiên mà trong y học cổ truyền, bắp cải được mệnh danh là “thuốc của người nghèo”. Theo lương y Hoàng Duy Tân (nguyên Phó Chủ tịch Hội Đông y tỉnh Đồng Nai), bắp cải có vị ngọt, tính mát giúp thanh nhiệt, mát gan, lợi tiểu, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho dạ dày.

Nhiều nghiên cứu hiện đại cũng đã khẳng định những giá trị dinh dưỡng nổi bật của loại rau này:

Hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân: Bắp cải giàu chất xơ không hòa tan, giúp cải thiện nhu động ruột, ngừa táo bón và tạo cảm giác no lâu, phù hợp cho chế độ ăn giảm cân lành mạnh.

Tăng cường miễn dịch: Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong bắp cải như flavonoid (quercetin, kaempferol) giúp tăng sức đề kháng, chống viêm và làm chậm quá trình lão hóa tế bào.

Bảo vệ tim mạch: Kali giúp điều hòa huyết áp, trong khi chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol “xấu”, tốt cho hệ tim mạch.

Ngừa ung thư: Hợp chất glucosinolate đặc trưng của rau họ cải có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Vitamin C cũng giúp loại bỏ gốc tự do – yếu tố gây ung thư.

Nhờ điều kiện khí hậu thuận lợi, nhiều vùng trồng bắp cải ở Việt Nam như Đà Lạt, Mộc Châu, Hà Giang… cho ra sản phẩm có chất lượng cao: cây chắc, vị ngọt, mát, sạch, không thuốc trừ sâu.

Không chỉ đáp ứng nhu cầu trong nước, bắp cải Việt còn được xuất khẩu sang Nhật – nơi có tiêu chuẩn nhập khẩu thực phẩm nghiêm ngặt. Đầu năm 2025, thời tiết khắc nghiệt khiến nguồn cung bắp cải nội địa Nhật giảm mạnh, đẩy giá bán lên tới 1.000 yên/cây (~200.000 đồng). Điều này cho thấy giá trị của bắp cải trong chế độ ăn uống lành mạnh ngày nay.

Cách đưa bắp cải vào bữa ăn hàng ngày

Chỉ với một cây bắp cải, bạn có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon, bổ dưỡng:

Canh bắp cải nấu thịt bằm: Món canh thanh mát, dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Bắp cải luộc chấm nước mắm gừng: Món dân dã nhưng đậm đà hương vị quê nhà.

Salad bắp cải trộn dầu giấm: Giữ nguyên lượng vitamin C, thích hợp cho người ăn kiêng.

Bắp cải xào thịt bò, xào tỏi: Giàu dinh dưỡng, màu sắc đẹp, kích thích vị giác.

Thanh Hằng