Thực phẩm "đỏ au" cực tốt dành cho phụ nữ sau sinh và người thiếu máu, ở vùng quê trồng rất nhiều
Chỉ với một món rau dân dã rẻ hơn thịt nhưng bổ sắt, bổ máu và cực tốt cho sức khỏe.
Rau dền đỏ không còn xa lạ trong đời sống người Việt. Với sắc đỏ tím đặc trưng và vị ngọt mát dễ ăn, loại rau này thường xuyên xuất hiện trong các món canh thanh đạm, món xào, món luộc… Tuy nhiên, ít ai biết rằng, rau dền đỏ lại sở hữu hàm lượng dưỡng chất ấn tượng, có thể sánh ngang với các loại “siêu thực phẩm” đắt tiền.
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 100g rau dền đỏ chứa tới 5,4mg sắt – con số này gần gấp đôi so với thịt bò cùng khối lượng. Không chỉ vậy, rau còn chứa nhiều vitamin A, C, K, B6, canxi, magie, photpho và chất xơ – tất cả đều là những yếu tố thiết yếu cho sức khỏe tổng thể.
Trong khi các loại thực phẩm bổ máu như gan động vật hay thịt đỏ có thể khiến người ăn lo ngại vì cholesterol cao, rau dền đỏ lại là lựa chọn tuyệt vời – vừa lành tính, vừa thân thiện với hệ tiêu hóa và tim mạch.
Đặc biệt, người thiếu máu, phụ nữ mang thai hoặc trẻ em đang trong giai đoạn phát triển thể chất nên bổ sung rau dền đỏ vào thực đơn hằng ngày. Tuy nhiên, để cơ thể hấp thu sắt từ thực vật hiệu quả hơn, cần ăn kèm các thực phẩm giàu vitamin C như cam, quýt, ổi, dứa hoặc cà chua.
Tác dụng vượt mong đợi: Từ mát gan đến bảo vệ tim mạch
Ngoài khả năng bổ máu, rau dền đỏ còn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe:
Giúp thanh nhiệt, giải độc gan: Tính mát của rau dền đỏ giúp làm dịu cơ thể, hỗ trợ điều hòa chức năng gan và bài tiết độc tố. Người thường xuyên nổi mụn do nóng gan có thể cải thiện tình trạng bằng cách ăn canh rau dền đỏ 2-3 lần/tuần.
Bảo vệ tim mạch và kiểm soát huyết áp: Hàm lượng kali trong rau có khả năng làm giãn mạch máu, điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ, đau tim. Đồng thời, chất chống oxy hóa như flavonoid trong rau giúp bảo vệ thành mạch, giảm viêm và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Tốt cho tiêu hóa và kiểm soát cân nặng: Rau dền đỏ chứa nhiều chất xơ không hòa tan, giúp cải thiện nhu động ruột, phòng ngừa táo bón. Đặc biệt, chất xơ còn tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ người đang trong chế độ giảm cân.
Không dừng lại ở đó, rau dền đỏ còn được y học cổ truyền Trung Hoa gọi là “rau trường thọ” nhờ khả năng lợi tiểu, sát khuẩn, hỗ trợ làm sạch hệ tiết niệu và phòng ngừa lão hóa sớm. Các nghiên cứu hiện đại cũng chỉ ra rằng chất chống oxy hóa trong rau giúp làm chậm quá trình lão hóa da và tế bào, góp phần duy trì sự trẻ trung từ trong ra ngoài.
Cách dùng và lưu ý khi ăn rau dền đỏ
Món ngon dễ làm từ rau dền đỏ:
Canh rau dền đỏ nấu tôm: Món ăn vừa mát gan, vừa dễ tiêu, đặc biệt phù hợp cho mùa hè.
Rau dền đỏ xào tỏi: Dễ chế biến, ăn giòn ngon, kích thích vị giác.
Cháo rau dền đỏ thịt bò: Món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho người thiếu máu, trẻ nhỏ và người bệnh cần hồi phục.
Tuy nhiên, dù giàu dinh dưỡng, không phải ai cũng nên ăn nhiều rau dền đỏ:
Người bị sỏi thận: Rau chứa nhiều oxalat – hợp chất có thể kết tinh thành sỏi trong thận nếu dùng quá nhiều.
Người bị gout: Rau có chứa purin – tiền chất axit uric, không phù hợp với người mắc bệnh gout.
Người bị tiêu chảy: Do có tính mát, ăn nhiều rau dền đỏ có thể làm nặng thêm tình trạng.
Ngoài ra, không nên để rau dền đỏ quá lâu ngoài không khí sau khi nấu, vì có thể làm mất màu và oxy hóa một số chất dinh dưỡng. Tốt nhất nên ăn ngay sau khi chế biến.