Rau xà lách – Chìa khóa giúp làng Kawakami đổi đời
Làng Kawakami trước đây là một vùng đất nghèo khó với điều kiện canh tác khắc nghiệt. Nhiệt độ lạnh giá, mùa trồng trọt ngắn ngủi chỉ kéo dài khoảng 4 tháng trong năm khiến nông dân gặp nhiều khó khăn. Tuy nhiên, từ những năm 1950, người dân địa phương đã tìm ra hướng đi mới bằng cách trồng xà lách – loại ưa khí hậu lạnh và khô.
| Rau xà lách ngoài làm kinh tế thì cũng mang nhiều công dụng tốt cho sức khỏe |
Nhờ canh tác theo phương pháp hiện đại, đảm bảo chất lượng và sạch bệnh, rau xà lách Kawakami nhanh chóng trở thành đặc sản, được tiêu thụ rộng rãi trên khắp Nhật Bản và cả quốc tế. Thành công từ loại rau này đã giúp thu nhập bình quân của mỗi hộ gia đình trong làng lên tới 25 triệu yên/năm (hơn 200.000 USD), biến nơi đây thành một trong những vùng nông nghiệp phát triển bậc nhất Nhật Bản.
Xà lách – Loại rau giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe
Không chỉ có giá trị kinh tế, xà lách còn là một trong những loại rau xanh giàu dinh dưỡng nhất. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g rau xà lách chứa:
- 14 Kcal, Protein 1,4g, Chất xơ 1,3g
- Vitamin C (9,2 mg), Sắt (0,9 mg), Magie (13 mg), Canxi (36 mg), Kali (194 mg)
- Chất chống oxy hóa hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp phòng chống viêm nhiễm
Nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú, rau xà lách có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như:
- Hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón nhờ lượng chất xơ dồi dào.
- Giảm viêm, tốt cho người bị viêm khớp, viêm dạ dày.
- Kiểm soát cholesterol, hỗ trợ tim mạch.
- Giúp an thần, giảm căng thẳng, cải thiện giấc ngủ.
- Tốt cho xương khớp, nhờ lượng canxi và magie cao.
Công dụng chữa bệnh của rau xà lách theo y học cổ truyền
Theo bác sĩ, lương y Nguyễn Hữu Trọng (Hội Nam Y Việt Nam), trong đông y, xà lách có vị ngọt đắng, tính mát, có tác dụng:
Thanh nhiệt, giải độc, giúp làm mát gan, lọc máu.
Lợi sữa, tốt cho phụ nữ sau sinh.
Giảm đau, an thần nhẹ, giúp ngủ ngon hơn.
Lợi mật, hỗ trợ tiêu hóa, giảm triệu chứng đầy hơi, khó tiêu.
Hỗ trợ phòng ngừa bệnh tiểu đường, nhờ khả năng điều hòa đường huyết.
Một số bài thuốc dân gian từ rau xà lách:
Hỗ trợ điều trị thấp khớp, ho, hen suyễn: Dùng thân và lá xà lách sắc lấy nước, uống 3-5 ly mỗi ngày.
Phòng ngừa tiểu đường: Ngâm 40g lá xà lách tươi trong rượu 30-40 độ khoảng 2 giờ, uống 60 giọt trước bữa ăn.
Chữa bỏng, mụn nhọt: Giã nát lá xà lách, trộn với dầu dừa, đắp lên vết bỏng hoặc vùng da bị viêm nhiễm.
Lưu ý khi sử dụng rau xà lách:
Rửa sạch rau trước khi ăn sống, tránh nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc tồn dư hóa chất.
Không nên lạm dụng quá nhiều xà lách nếu đang gặp vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy, đau bụng.
Nên chọn mua xà lách hữu cơ hoặc tự trồng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Ngọc Nhi