Đồng Nai thực hiện cấp đông thịt lợn
Là thủ phủ nuôi lợn, từ khi dịch xuất hiện người chăn nuôi ở Đồng Nai liên tục giảm đàn, nhiều hộ không tái đàn. Đến nay, tổng đàn lợn của Đồng Nai chỉ còn khoảng 2 triệu con, giảm 500.000 con so với thời điểm đầu tháng 4/2019.
Để ngăn chặn dịch tả lợn châu Phi, ngành chức năng Đồng Nai đã lập hàng chục trạm kiểm dịch động vật, kiểm soát toàn bộ lợn lưu thông trên địa bàn tỉnh, thực hiện tiêu độc, khử trùng, kêu gọi người dân thực hiện nghiêm ngặt các biện pháp an toàn sinh học trong chăn nuôi.
Cấp đông thịt lợn và giải pháp an toàn trước mắt. Theo đại diện Công ty cổ phần Chăn nuôi CP Việt Nam, doanh nghiệp có hệ thống cấp đông, nhưng công suất chỉ khoảng 1 tấn/ngày, sản phẩm cấp đông chủ yếu phục vụ cho việc chế biến. Doanh nghiệp đang xây dựng lò giết mổ và kho cấp đông mới tại TP Hồ Chí Minh, nhưng dự kiến phải đến tháng 9/2019 mới hoàn thành.
| Cấp đông thịt lợn là cần thiết |
Bà Hoàng Thị Tố Uyên, Phó Giám đốc Co.opmart Biên Hòa (Đồng Nai) cho rằng, Co.opmart Biên Hòa có hệ thống kho lạnh nhưng là để trữ nhiều mặt hàng chứ không riêng thịt lợn. Hệ thống kho chỉ có thể làm mát thực phẩm, không thể cấp đông ở mức âm 40 độ C đến âm 50 độ C.
Theo các doanh nghiệp, siêu thị, hiện nay, mục tiêu cấp đông thịt lợn là để đảm bảo nguồn cung trong tình hình dịch bệnh chứ không mang tính lâu dài. Việc cấp đông nếu chỉ dựa vào nguồn lực sẵn có của doanh nghiệp là không khả thi. Bởi doanh nghiệp thiếu năng lực kho bãi và máy móc. Giải pháp phù hợp nhất là doanh nghiệp sẽ phối hợp cùng ngành chức năng Đồng Nai thuê kho lạnh tại các khu công nghiệp trên địa bàn tỉnh và ở Bình Dương, TP Hồ Chí Minh để cấp đông thịt lợn.
Khảo sát của Sở Công Thương Đồng Nai cho thấy, doanh nghiệp chăn nuôi, siêu thị trên địa bàn đồng ý phối hợp cùng chính quyền thực hiện cấp đông thịt lợn. Tới đây, Sở Công Thương Đồng Nai sẽ nghiên cứu, tham mưu chính sách, cơ chế hỗ trợ từ Nhà nước khi doanh nghiệp tham gia cấp đông.
Việt Nam thiếu hệ thống kho lạnh cấp quốc gia
Công nghệ cấp đông đã có từ rất lâu tại nhiều quốc gia trên thế giới. Ở các nước có nền chăn nuôi phát triển và xuất khẩu thịt ra nước ngoài thì việc xây dựng các kho cấp đông thực phẩm là chiến lược dự trữ quốc gia, đảm bảo nguồn thịt trong nước và xuất khẩu cũng như góp phần đảm bảo an ninh lương thực.
Theo đó, hệ thống cấp đông được giữ ở nhiệt độ -50 độ C. Khi thịt ra khỏi kho lạnh và xuất khẩu đi các nước sẽ được tiếp tục bảo quản trong các thiết bị giữ lạnh, để đảm bảo chất lượng thịt khi đến tay người tiêu dùng.
PGS. TS. Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm nhận định, hệ thống kho lạnh của Việt Nam hiện còn rất ít, thường chỉ dừng lại ở các doanh nghiệp, còn hệ thống kho lạnh cấp quốc gia để đảm bảo vấn đề an ninh lương thực vẫn chưa có.
“Để đảm bảo an ninh quốc gia lương thực quốc gia, tôi hoàn toàn ủng hộ ý kiến xây dựng kho để cấp đông thịt lợn. Giờ việc chúng ta cần làm là xây dựng quy hoạch phù hợp cho hệ thống này”, TS Thịnh nói.
Theo ông, các kho cấp đông nên được xây dựng tại các địa phương phát triển ngành chăn nuôi như Đồng Nai, Đồng Bằng Sông Cửu Long và một số địa phương chăn nuôi nhiều tại miền Bắc. Kho cấp đông này không chỉ phục vụ bảo quản thịt lợn thì còn có các loại thực phẩm khác.
Nguyễn My