Lá Healthy: Bắt đầu từ sức khỏe, lớn lên bằng niềm tin của khách hàng

Khi sức khỏe trở thành động lực để bắt đầu

Không phải từ những kế hoạch kinh doanh bài bản hay tham vọng xây dựng một thương hiệu lớn, Lá Healthy bắt đầu từ những điều rất đời thường.

Chị Trà nhớ lại, cơ duyên đến với mô hình đồ ăn healthy xuất phát từ chính những vấn đề sức khỏe trong gia đình. Chồng chị thường xuyên phải tiếp khách nên xuất hiện dấu hiệu bệnh gout còn bản thân chị, sau nhiều lần sinh nở, tăng cân đáng kể khiến cơ thể luôn trong trạng thái mệt mỏi, nặng nề và thiếu tự tin.

“Có thời điểm tôi nhận ra rằng những gì mình ăn mỗi ngày ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe, năng lượng làm việc và chất lượng cuộc sống về lâu dài”, chị chia sẻ.

Từ nhu cầu thay đổi chế độ ăn uống cho chính mình và gia đình, chị bắt đầu tìm hiểu sâu hơn về dinh dưỡng, thực phẩm sạch và các mô hình ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, khi trải nghiệm thực tế, chị nhận thấy số lượng quán healthy trên thị trường chưa nhiều, thực đơn còn hạn chế và chưa thực sự đáp ứng được nhu cầu của nhiều người.

Ý tưởng về Lá Healthy cũng dần hình thành từ đó.

“Ban đầu tôi không nghĩ quá xa. Tôi chỉ mong bản thân được ăn uống lành mạnh hơn và có thể giúp nhiều người tiếp cận những bữa ăn healthy dễ dàng hơn”, chị kể.

Thời điểm ấy, chị cũng nhận thấy ngày càng nhiều người quan tâm tới sức khỏe nhưng lại gặp không ít rào cản. Ví dụ như người bận rộn không có thời gian chuẩn bị bữa ăn hay nhiều người chưa hiểu rõ về dinh dưỡng hoặc vẫn giữ suy nghĩ đồ ăn healthy thường nhạt nhẽo, khó ăn.

Với chị Trà, đó vừa là cơ hội vừa là động lực để bắt đầu.

Chinh phục khách hàng bằng sự chỉn chu và những món ăn “ngon trước, khỏe sau”

Khó khăn lớn nhất trong những ngày đầu không nằm ở vốn hay mặt bằng, mà là thay đổi nhận thức của khách hàng.

“Thời điểm đó, nhiều người vẫn nghĩ ăn lành mạnh đồng nghĩa với việc phải kiêng khem khổ sở, món ăn nhạt nhẽo và không ngon miệng”, chị nhớ lại.

Bản thân chị cũng hiểu rằng nếu chỉ tập trung vào yếu tố dinh dưỡng mà bỏ quên trải nghiệm thưởng thức thì rất khó để khách hàng duy trì thói quen ăn healthy lâu dài.

Chính vì vậy, ngoài cơm gạo lứt truyền thống, chị liên tục nghiên cứu và bổ sung thêm nhiều món mới như đồ cuốn, bún lứt cùng nhiều thực đơn đa dạng hơn nhằm giúp khách hàng dễ tiếp cận. Mỗi góp ý của khách đều được chị lắng nghe và điều chỉnh.

“Bản thân tôi rất thích cái đẹp. Tôi luôn nghĩ rằng món ăn không chỉ cần ngon mà còn phải đẹp mắt. Khi nhìn thấy một phần ăn được trình bày chỉn chu, khách hàng sẽ có cảm giác ngon miệng hơn và muốn trải nghiệm nhiều hơn”, chị chia sẻ.

Có lẽ chính sự cầu toàn ấy đã giúp Lá Healthy dần xây dựng được tệp khách hàng trung thành. Nhiều người sau lần đầu trải nghiệm đã quay trở lại, rồi trở thành khách quen của quán.

Một trong những điều tạo nên dấu ấn riêng của Lá Healthy là nguyên tắc bán đồ ăn trong ngày. Mỗi ngày quán chỉ chuẩn bị số lượng nhất định để đảm bảo độ tươi mới của nguyên liệu.

Điều đó cũng đồng nghĩa với việc nhiều hôm khách phải tiếc nuối vì món yêu thích đã hết sớm.

“Có những ngày tôi phải xin lỗi khách rất nhiều vì hết món. Nhưng phần lớn khách đều vui vẻ thông cảm vì họ hiểu quán ưu tiên chất lượng hơn số lượng. Điều đó khiến tôi rất trân trọng”, chị tâm sự.

Sau gần hai năm hoạt động, ngoài đồ ăn healthy, Lá Healthy còn mở rộng thêm mô hình cà phê tạo nên một không gian nơi khách hàng có thể vừa thưởng thức đồ uống, vừa lựa chọn những bữa ăn lành mạnh cho cuộc sống hằng ngày.

Điều quý giá nhất không phải doanh thu mà là những thay đổi tích cực

Trong hành trình khởi nghiệp của mình, điều khiến chị Trà nhớ nhất không phải những con số kinh doanh mà là những câu chuyện từ khách hàng.

Chị kể về một vị khách nữ thường xuyên đặt cơm cho con trai. Người mẹ ấy đã dành rất nhiều thời gian tìm hiểu kỹ về nguyên liệu, quy trình chế biến, gia vị sử dụng và thậm chí hỏi cả việc quán có dùng mì chính hay không.

Sau một thời gian trải nghiệm, cậu bé rất yêu thích các món ăn của Lá Healthy.

“Chị ấy nói với tôi rằng may mắn khi tìm được một quán ăn làm có tâm và con chị rất hài lòng. Sau đó, chị đặt cơm gần như mỗi ngày và lần lượt cho con thử tất cả các món trong thực đơn. Đó là một trong những kỷ niệm khiến tôi xúc động nhất”, chị kể.

Với chị Trà, Lá Healthy chưa bao giờ chỉ là một thương hiệu ẩm thực mà đó là hành trình lan tỏa những giá trị tích cực về sức khỏe và lối sống.

“Tôi luôn tin sức khỏe là nền tảng quan trọng nhất để mỗi người học tập, làm việc và tận hưởng cuộc sống. Tôi muốn mọi người hiểu rằng việc chăm sóc sức khỏe không phải điều gì quá phức tạp. Nó có thể bắt đầu từ những lựa chọn rất nhỏ mỗi ngày như một bữa ăn tốt hơn hay một thói quen tích cực hơn.”

Theo chị, thách thức lớn nhất hiện nay là cuộc sống quá bận rộn khiến nhiều người bỏ bữa, ăn uống thất thường hoặc phụ thuộc vào đồ ăn nhanh. Bên cạnh đó, mạng xã hội cũng khiến không ít người trẻ chạy theo các xu hướng ăn uống thiếu cân bằng.

Chính vì vậy, thông điệp mà chị luôn muốn gửi gắm là: Đừng xem healthy như một chế độ ăn kiêng khắc nghiệt.

“Hãy xem đó là cách yêu thương bản thân mỗi ngày. Bạn không cần ăn healthy 100% mọi lúc. Chỉ cần hôm nay tốt hơn hôm qua một chút và kiên trì với điều đó.”

Nhìn lại hành trình đã qua, chị Trà cho rằng điều khiến mình tự hào nhất là đã chứng minh được một điều tưởng chừng đơn giản nhưng không dễ thực hiện: đồ ăn lành mạnh hoàn toàn có thể ngon, đẹp mắt và phù hợp với nhịp sống hiện đại.

Và có lẽ, nếu không từng trải qua những vấn đề sức khỏe của chính mình và gia đình, Lá Healthy đã không ra đời.

“Sức khỏe chỉ thực sự được quan tâm khi chúng ta đối mặt với những vấn đề của nó. Nếu không có những trải nghiệm ấy, có lẽ tôi cũng sẽ giống như rất nhiều người khác, chưa nghĩ nhiều về việc ăn uống lành mạnh mỗi ngày.”

Từ những bữa ăn dành cho gia đình, Lá Healthy hôm nay đã trở thành nơi gửi gắm niềm tin của nhiều khách hàng. Và với chị Trà, hành trình ấy vẫn đang tiếp tục, bằng những món ăn tử tế, những lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe và mong muốn lan tỏa lối sống tích cực đến nhiều người hơn nữa.

Thu Uyên