Nhóm thực phẩm "màu nắng" giúp cơ thể trẻ lâu, cực tốt cho tim mạch, sức đề kháng tăng gấp đôi
Những thực phẩm quen thuộc này chứa lượng vitamin, kali và chất chống oxy hóa vượt trội giúp da, tim và mắt luôn khỏe mạnh.
Màu vàng: "Tín hiệu" của năng lượng và sức sống
Không phải ngẫu nhiên mà trong dinh dưỡng học, các chuyên gia gọi thực phẩm màu vàng là "nhóm năng lượng" (energy food group). Màu vàng rực rỡ trong trái cây và rau củ không chỉ mang đến sự hấp dẫn cho bữa ăn mà còn là dấu hiệu của các hoạt chất sinh học quý giá như carotenoid, flavonoid, lutein và vitamin C – những chất giúp chống oxy hóa, bảo vệ tế bào và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc bổ sung thực phẩm màu vàng vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp: Tăng cường hệ miễn dịch và khả năng hấp thu vitamin A, C; Giúp da sáng khỏe, chống lão hóa sớm; Hỗ trợ thị lực và hệ tiêu hóa; Giảm nguy cơ tiểu đường, cao huyết áp và bệnh tim mạch.
Dưới đây là 5 loại thực phẩm màu vàng quen thuộc, giá rẻ, dễ tìm nhưng lại mang giá trị dinh dưỡng "đáng gờm"
Chuối: Nguồn năng lượng và “liều thuốc” tinh thần tự nhiên
Chuối là loại quả quen thuộc nhưng lại chứa hàng loạt dưỡng chất thiết yếu như kali, vitamin B6, vitamin C và chất xơ hòa tan. Một quả chuối trung bình có thể cung cấp hơn 10% nhu cầu kali hàng ngày, giúp ổn định huyết áp, hỗ trợ tim mạch và cân bằng điện giải cho cơ thể.
Đặc biệt, chuối còn chứa tryptophan là hợp chất khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành serotonin giúp cải thiện tâm trạng, giảm stress và tăng cảm giác hạnh phúc.
Ngoài ra, pectin trong chuối hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, giảm táo bón và tăng cảm giác no, rất hữu ích cho người muốn kiểm soát cân nặng.
Cách dùng: Ăn trực tiếp, làm sinh tố với sữa chua hoặc kết hợp trong bánh chuối không đường để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
Khoai lang: Giàu vitamin A, thân thiện với người tiểu đường
Khoai lang là một trong những “siêu thực phẩm dân dã” chứa lượng vitamin A gấp 4 lần nhu cầu mỗi ngày (trong 1 củ vừa). Vitamin A đóng vai trò then chốt trong việc duy trì thị lực, bảo vệ niêm mạc và làn da.
Không chỉ vậy, khoai lang còn giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm ruột và ổn định đường huyết. Đây là lý do khoai lang được khuyến nghị cho người tiểu đường hoặc muốn giảm cân lành mạnh.
Chất xơ hòa tan trong khoai lang cũng giúp cơ thể hấp thu chậm hơn, giảm cảm giác đói, đồng thời hỗ trợ quá trình thải độc nhẹ nhàng cho đường ruột.
Cách dùng: Hấp, luộc, nướng nguyên củ hoặc làm salad khoai lang với rau xanh và dầu ô liu để tăng hấp thu vitamin A.
Ngô vàng: Tốt cho mắt và tiêu hóa
Ngô vàng chứa lutein và zeaxanthin là hai hợp chất vàng trong việc bảo vệ điểm vàng của mắt, ngăn ngừa thoái hóa võng mạc và đục thủy tinh thể. Bên cạnh đó, ngô là nguồn cung cấp vitamin B1 (thiamin) giúp chuyển hóa năng lượng, cải thiện trí nhớ và duy trì sự tỉnh táo.
Chất xơ không hòa tan trong ngô còn giúp phòng ngừa táo bón, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh và giảm nguy cơ ung thư đại tràng. Với hàm lượng đường tự nhiên thấp, ngô vàng cung cấp năng lượng bền vững, phù hợp cho cả người ăn kiêng.
Cách dùng: Ăn ngô luộc, bỏng ngô không bơ không đường hoặc trộn salad ngô với đậu đỏ, cà chua để tăng hàm lượng chất xơ.
Dứa: Tăng đề kháng, đẹp da và hỗ trợ tiêu hóa
Dứa (thơm) là loại quả nhiệt đới giàu vitamin C, mangan và enzyme bromelain. Chỉ một ly nước ép dứa tươi đã có thể cung cấp 130% nhu cầu vitamin C/ngày giúp tăng sức đề kháng, tổng hợp collagen và làm sáng da.
Bromelain trong dứa là enzyme tiêu hóa protein tự nhiên, có khả năng giảm viêm khớp, giảm đầy hơi và hỗ trợ tiêu hóa thịt. Nhờ hàm lượng nước cao và chất xơ tự nhiên, dứa còn giúp hỗ trợ giảm cân, giữ cơ thể nhẹ nhõm và thanh lọc hiệu quả.
Cách dùng: Ăn dứa tươi, ép nước không đường, hoặc kết hợp trong salad trộn với ớt chuông và xà lách để tăng vitamin C hấp thu.
Bí đỏ: Bảo vệ mắt, tim và hệ miễn dịch
Trong 100g bí đỏ chín có thể cung cấp tới 170% nhu cầu vitamin A/ngày, giúp tăng cường thị lực, giảm khô mắt và cải thiện khả năng nhìn trong điều kiện thiếu sáng.
Bên cạnh đó, bí đỏ chứa beta-carotene, kali và vitamin C giúp giảm huyết áp, phòng chống xơ vữa động mạch và củng cố thành mạch máu.
Chất zeaxanthin trong bí đỏ giúp bảo vệ điểm vàng của mắt, giảm nguy cơ thoái hóa hoàng điểm tuổi già. Không chỉ phần ruột, hạt bí cũng là nguồn cung cấp kẽm và magie, hỗ trợ hệ miễn dịch và cân bằng nội tiết.
Cách dùng: Nấu canh, súp kem bí đỏ hoặc rang hạt bí không muối làm món ăn nhẹ bổ dưỡng.
Ăn màu vàng: Sống khỏe và vui
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, mỗi ngày nên bổ sung ít nhất một loại thực phẩm màu vàng – cam trong bữa ăn. Sự kết hợp này không chỉ giúp bữa ăn rực rỡ hơn mà còn bổ sung đầy đủ vitamin A, C, kali và chất chống oxy hóa cho cơ thể.
Nếu chuối mang lại năng lượng, khoai lang giúp no lâu, ngô cải thiện tiêu hóa, dứa làm đẹp da thì bí đỏ lại hỗ trợ tim mạch – mỗi loại một công dụng, nhưng đều hướng đến mục tiêu chung: một cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai và tràn sức sống.