Từ đặc sản quê nhà, một chàng trai trẻ mở hướng mới giúp nông dân Quảng Trị thoát cảnh “được mùa mất giá”, tăng cao và ổn định thu nhập
Từ nông sản quen thuộc, người nông dân trẻ ở Quảng Trị đã sáng tạo ra một sản phẩm vô cùng đặc biệt.
Khát vọng nâng tầm nông sản địa phương
Tại cơ sở sản xuất trên đường Trần Bình Trọng (phường Đồng Hới, Quảng Trị), những khay chuối mật phủ dừa xếp ngay ngắn trong máy sấy tỏa ra hương thơm ngọt dịu. Chủ nhân của mô hình này là Hoàng Huy Thành, một thanh niên trẻ bắt đầu sự nghiệp từ món khoai deo quen thuộc. Từ trải nghiệm với sản phẩm đặc sản Quảng Bình (cũ), anh nhận thấy tiềm năng lớn của việc chế biến nông sản sau thu hoạch và quyết định thử nghiệm với chuối mật phủ dừa sấy dẻo từ tháng 3/2025.
Ý tưởng hình thành từ thực tế Quảng Trị ngày càng thu hút khách du lịch nhưng thiếu sản phẩm đặc sản đủ sức cạnh tranh. Đồng thời, tình trạng nông sản rớt giá do hạn chế trong khâu chế biến khiến nông dân gặp nhiều rủi ro. Thành đã tìm thấy giải pháp ở giống chuối mật – loại cây dễ trồng, chi phí thấp, sinh trưởng tốt trên đất dốc khô cằn và cho thu hoạch quanh năm. Nguyên liệu được nhập từ các hộ nông dân, chủ yếu qua chợ chuối Tân Long, đảm bảo nguồn cung tươi ngon và ổn định.
Để tạo sự khác biệt, anh kết hợp chuối mật với dừa nạo, áp dụng công nghệ sấy đối lưu giúp sản phẩm dẻo, giữ hương vị tự nhiên, an toàn vệ sinh thực phẩm. Chuối chín được gọt rửa, phủ dừa rồi sấy khoảng 15 giờ ở 60–65°C. Kết quả là từng lát chuối ngọt thanh quyện cùng vị béo thơm của dừa, được đóng gói bắt mắt và đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của thị trường.
Thành công bước đầu và định hướng tương lai
Chỉ sau thời gian ngắn ra mắt, sản phẩm đã nhanh chóng được đón nhận. Trung bình mỗi tháng, cơ sở tiêu thụ khoảng 1 tấn chuối thành phẩm, tương đương 3 tấn chuối tươi, mang lại doanh thu 120 triệu đồng. Chuối mật phủ dừa sấy dẻo còn giành giải ba tại cuộc thi Khởi nghiệp sáng tạo 2025 do Tỉnh đoàn tổ chức. Theo ông Phan Trung Thông, Giám đốc Công ty CP TOPFA Việt Nam, đây là dự án có tính sáng tạo, tiềm năng thị trường và mang lại giá trị gia tăng rõ nét cho nông dân.
Sản phẩm hướng tới hai nhóm khách hàng chính là khách du lịch và người tiêu dùng ưa chuộng đồ ăn vặt lành mạnh. Tại Đồng Hới, chuối mật phủ dừa đã có mặt trên kệ các siêu thị đặc sản như 868 hay Miền Trung. Đồng thời, kênh trực tuyến cũng được khai thác mạnh mẽ từ website, fanpage đến gian hàng thương mại điện tử và Tiktok. Nhờ cách giới thiệu hấp dẫn, sản phẩm nhanh chóng đạt gần 500 lượt bán cùng nhiều đánh giá tích cực.
Không dừng lại ở quy mô hiện tại, Thành đã đăng ký bảo hộ thương hiệu “Chuối mật phủ dừa sấy dẻo Hoàng Minh” và xây dựng hồ sơ để đạt chứng nhận OCOP. Đây là bước đi chiến lược nhằm nâng cao uy tín, khẳng định chất lượng và mở đường cho phát triển bền vững. Mục tiêu trong tương lai là nâng công suất lên 500kg sản phẩm mỗi ngày, qua đó tạo thêm việc làm, tăng thu nhập cho nhiều lao động địa phương.
Câu chuyện khởi nghiệp của Hoàng Huy Thành cho thấy cách một người trẻ có thể góp phần thay đổi diện mạo kinh tế nông thôn. Bằng việc tận dụng lợi thế nguyên liệu bản địa, kết hợp công nghệ chế biến hiện đại và chiến lược tiếp thị thông minh, sản phẩm không chỉ gia tăng giá trị cho nông sản mà còn mở ra đầu ra ổn định cho nông dân.