Giàu đạm, giàu canxi nhưng tôm lại là "khắc tinh" với 4 nhóm người này

Tôm từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Không chỉ ngon, tôm còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá như protein, canxi, kẽm, vitamin B12 và đặc biệt là astaxanthin – chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tim mạch, làm đẹp da.

Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thoải mái thưởng thức loại hải sản này. Theo dinh dưỡng học hiện đại và kinh nghiệm y học lâm sàng, có 4 nhóm người nên hạn chế hoặc tránh ăn tôm để không gây hại cho sức khỏe.

1. Người bị dị ứng hải sản

Lý do: Tôm chứa các protein như tropomyosin và arginine kinase, dễ kích hoạt phản ứng miễn dịch ở người nhạy cảm. Khi ăn, cơ thể có thể giải phóng histamine gây dị ứng.

Triệu chứng: Nổi mề đay, ngứa ngáy, sưng môi, khó thở, thậm chí có trường hợp sốc phản vệ nguy hiểm tính mạng.

Lời khuyên: Nếu từng có tiền sử dị ứng tôm, cua, hải sản, tốt nhất nên tránh hoàn toàn. Người có cơ địa nhẹ muốn thử lại phải có sự giám sát y tế để phòng ngừa rủi ro.

2. Người bị bệnh gút (Gout)

Lý do: Tôm là loại hải sản giàu purin, chất khi chuyển hóa thành axit uric sẽ làm bệnh gút nặng thêm.

Nguy cơ: Các cơn đau khớp tái phát nhanh, khớp sưng tấy dữ dội, thậm chí tăng nguy cơ biến chứng về thận.

Lời khuyên: Người bệnh gút nên hạn chế tối đa ăn tôm, cua, hải sản. Nếu ăn, chỉ nên khoảng 50 – 70g/lần, không quá 1 lần/tuần và cần uống nhiều nước để đào thải axit uric.

3. Người bị sỏi thận hoặc suy thận

Lý do: Tôm giàu canxi và oxalat là những chất dễ lắng đọng, hình thành sỏi nếu thận hoạt động kém. Hàm lượng đạm cao trong tôm cũng tạo áp lực cho thận khi lọc chất thải.

Kinh nghiệm lâm sàng: Nhiều bệnh nhân sỏi thận sau khi ăn nhiều hải sản, uống ít nước thường xuất hiện cơn đau quặn thận dữ dội.

Lời khuyên: Người mắc bệnh thận chỉ nên ăn với lượng nhỏ, kết hợp rau xanh và tránh ăn mặn. Nên ưu tiên các loại cá nước ngọt dễ tiêu hóa hơn.

4. Người có bệnh tim mạch, mỡ máu cao

Lý do: Tôm giàu dinh dưỡng nhưng chứa khoảng 150 – 200mg cholesterol/100g. Với người khỏe mạnh, con số này không đáng lo, nhưng với bệnh nhân tim mạch hoặc mỡ máu cao lại là rủi ro.

Nguy cơ: Ăn nhiều tôm có thể làm cholesterol tăng nhanh, dẫn tới xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim hoặc tai biến.

Lời khuyên: Người có bệnh tim mạch chỉ nên ăn với lượng nhỏ, kèm rau xanh và tránh chế biến tôm theo kiểu chiên, xào nhiều dầu mỡ.

Những lưu ý chung khi ăn tôm

Không ăn tôm sống hoặc chưa nấu chín kỹ để tránh nhiễm khuẩn Vibrio parahaemolyticus, gây ngộ độc đường ruột.

Không ăn tôm cùng thực phẩm chứa vitamin C liều cao (dưới dạng thuốc), vì có thể tạo ra hợp chất độc hại arsenic.

Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi chưa nên ăn tôm vì dễ bị dị ứng và khó tiêu.

Khi chế biến, nên ưu tiên hấp, luộc hoặc rang thay vì chiên nhiều dầu mỡ để giữ lại dinh dưỡng và giảm rủi ro sức khỏe.

Tôm là "món ngon bổ dưỡng" với nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho xương khớp, tim mạch và làm đẹp da. Tuy nhiên, 4 nhóm người gồm: người dị ứng hải sản, bệnh nhân gút, người bị bệnh thận, và người mắc bệnh tim mạch là mỡ máu cao cần đặc biệt lưu ý. Ăn khoa học, vừa phải và phù hợp với thể trạng mới giúp tận dụng lợi ích từ tôm mà không gây hại cho sức khỏe.

Thanh Hằng