3 loại cá bình dân nhưng là "siêu thực phẩm" cho tim mạch và não bộ

Cá rô phi: Món ăn dân dã, bổ dưỡng từ đồng quê

Trong bữa cơm gia đình Việt, cá rô phi là cái tên quen thuộc từ chợ quê đến siêu thị thành phố. Đây là loại cá nước ngọt phổ biến, dễ nuôi, giá thành phải chăng và dễ chế biến thành nhiều món ngon.

Thịt cá rô phi chắc, ít xương dăm, vị ngọt tự nhiên nên rất hợp khẩu vị nhiều người. Dù được coi là loại cá bình dân nhưng giá trị dinh dưỡng của cá rô phi không hề nhỏ. Trong thịt cá chứa lượng lớn protein, vitamin B12, niacin, kali và phốt pho đều là những dưỡng chất thiết yếu cho tim mạch, hệ thần kinh và cơ bắp.

Đặc biệt, tuy hàm lượng omega-3 trong cá rô phi không cao bằng các loại cá biển nhưng vẫn đủ mang lại lợi ích cho não bộ và thị lực. Chính vì thế, rô phi thường được các bà nội trợ chế biến thành nhiều món: từ cá rô phi rán giòn, kho nghệ, nấu canh chua cho đến hấp xì dầu.

Giản dị nhưng giàu dinh dưỡng, cá rô phi không chỉ là món ăn gắn bó với ký ức đồng quê mà còn tiếp tục hiện diện trong thực đơn của các gia đình thành phố, góp phần cân bằng dinh dưỡng hằng ngày.

Cá basa: Đặc sản sông nước miền Tây, tốt cho xương khớp và tim mạch

Nếu cá rô phi phổ biến ở khắp các vùng quê thì cá basa lại gắn liền với vùng Đồng bằng sông Cửu Long là nơi loại cá này được nuôi trồng rộng rãi, trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng.

Thịt cá basa có màu trắng hồng, mềm mại, vị béo nhẹ nhưng không ngấy, phù hợp với nhiều cách chế biến. Dinh dưỡng trong cá basa rất phong phú: giàu protein, chứa nhiều omega-3 hỗ trợ giảm mỡ máu, tốt cho tim mạch, não bộ và thị lực. Ngoài ra, cá còn cung cấp vitamin A, D, canxi và phốt pho là những dưỡng chất cần thiết cho hệ xương răng chắc khỏe, hỗ trợ quá trình trao đổi chất.

Với ưu điểm giá thành hợp lý, basa phù hợp với nhiều tầng lớp gia đình. Từ bữa cơm thường ngày đến bàn tiệc, cá basa có thể "biến hóa" thành hàng loạt món ăn hấp dẫn: chiên giòn vàng rụm, kho tộ đậm đà, nấu canh chua thanh mát hay phi lê sốt chanh dây sang trọng.

Không chỉ được ưa chuộng ở Việt Nam, cá basa còn là một trong những mặt hàng thủy sản xuất khẩu quan trọng, có mặt tại nhiều quốc gia, khẳng định giá trị dinh dưỡng và hương vị đặc trưng của cá Việt trên thị trường quốc tế.

Cá hồi: Thực phẩm cao cấp cho sức khỏe tim mạch và làn da

Nếu cá rô phi và cá basa được coi là "người bạn dân dã" của bữa cơm Việt thì cá hồi lại là loại cá mang hương vị cao cấp và được ưa chuộng bởi giá trị dinh dưỡng nổi bật.

Thịt cá hồi béo ngậy, mềm tan, chứa lượng lớn axit béo omega-3 có khả năng giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Nhờ vậy, cá hồi trở thành lựa chọn hàng đầu để phòng ngừa bệnh tim mạch, cải thiện trí nhớ và tăng cường hoạt động trí não.

Không chỉ dừng lại ở omega-3, cá hồi còn giàu vitamin D, canxi – dưỡng chất quan trọng cho hệ xương chắc khỏe, đồng thời cung cấp vitamin B6, B12 hỗ trợ quá trình tạo máu. Đặc biệt, astaxanthin là chất chống oxy hóa mạnh mẽ có nhiều trong cá hồi được ví như "thần dược" giúp làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa, duy trì sự tươi trẻ.

Điểm cộng lớn của cá hồi là khả năng chế biến đa dạng. Người nội trợ có thể biến cá hồi thành sashimi tươi ngon, salad thanh nhẹ, cá hồi nướng mật ong béo ngậy hay sốt bơ chanh sang trọng. Với sự kết hợp giữa giá trị dinh dưỡng và trải nghiệm ẩm thực tinh tế, cá hồi không chỉ phù hợp trong các bữa cơm gia đình mà còn trở thành món ăn thường thấy trong những bữa tiệc sang trọng.

Ba loại cá quen thuộc như cá rô phi, cá basa và cá hồi đều có điểm chung là giàu omega-3 và khoáng chất thiết yếu, mang lại lợi ích cho tim mạch, não bộ, hệ xương khớp và cả làn da. Từ sự bình dị của cá rô phi, vị béo ngậy của cá basa đến sự cao cấp của cá hồi, mỗi loại cá đều góp phần tạo nên bức tranh ẩm thực đa dạng, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Đưa ba loại cá này vào thực đơn hằng ngày là cách đơn giản nhưng hiệu quả để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Uyên Chi