Mặt hàng bán đầy chợ Việt Nam vừa mang về gần 28 triệu USD: Được mệnh danh 'mỏ vàng dưới lòng đất', nhiều công dụng tốt cho tiêu hóa, tim mạch
Nước ta đã xuất khẩu hơn 11 nghìn tấn hàng này kể từ đầu năm.
Việt Nam là một trong những quốc gia có tiềm năng lớn trong xuất khẩu gừng và nghệ nhờ điều kiện tự nhiên thuận lợi và truyền thống canh tác lâu đời. Gừng là mặt hàng quen thuộc và được bán rộng rãi tại các chợ, siêu thị tại Việt Nam, nhưng trên thị trường quốc tế, nó lại có giá trị cao và được ưa chuộng. Năm 2023, tại Australia, gừng Việt Nam có giá dao động từ 9-13 AUD/kg (tương đương 150.000-200.000 đồng). Sản phẩm thường được đóng gói nửa ký hoặc một kg, chủ yếu phục vụ các nhà hàng.
Theo Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam (VPSA), trong 4 tháng đầu năm 2025, Việt Nam đã xuất khẩu được 11.560 tấn gừng, nghệ và gia vị khác với kim ngạch đạt 27,9 triệu USD, giảm 8% về lượng nhưng tăng mạnh 25,4% về trị giá. Synthite Việt Nam, Senspices Việt Nam và Expo Commodities là 3 đơn vị xuất khẩu lớn nhất ở mặt hàng này.
Trước đó trong năm 2024, Việt Nam đã xuất khẩu 29.544 tấn gừng, nghệ và các loại gia vị khác, đạt tổng kim ngạch 59,5 triệu USD. Dù sản lượng giảm 15,5% so với năm 2023, nhưng kim ngạch lại tăng mạnh 20,7%.
Đối với gừng, đây là một loại gia vị và dược liệu truyền thống được sử dụng rộng rãi tại Việt Nam và trên thế giới. Với hương vị cay nồng đặc trưng, gừng là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn, từ các món xào, súp đến trà và bánh kẹo. Gừng chứa gingerol, một hợp chất có tính kháng viêm và chống oxy hóa mạnh, giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm buồn nôn, đặc biệt hiệu quả trong việc giảm triệu chứng say tàu xe và ốm nghén ở phụ nữ mang thai. Ngoài ra, gừng còn được sử dụng để cải thiện tuần hoàn máu, giảm đau cơ, và hỗ trợ điều trị các bệnh viêm khớp nhờ khả năng chống viêm.
Trong y học cổ truyền, gừng thường được dùng để trị cảm lạnh, ho và đau họng do tính ấm, giúp làm ấm cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch. Gừng khô hoặc bột gừng cũng được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm, từ sản xuất trà gừng, kẹo gừng đến các loại thuốc viên. Với giá trị dinh dưỡng và dược liệu cao, gừng không chỉ là một loại gia vị mà còn là nguyên liệu tiềm năng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, với chiết xuất gừng được dùng trong các sản phẩm chăm sóc da và tóc.
Đối với nghệ, đây là một loại củ nổi tiếng với hợp chất curcumin, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và ứng dụng đa dạng. Nghệ được sử dụng phổ biến trong ẩm thực, đặc biệt trong các món cà ri, súp, và đồ uống như sữa nghệ, nhờ màu vàng rực rỡ và hương vị đặc trưng. Curcumin trong nghệ có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, và kháng khuẩn, giúp hỗ trợ điều trị các bệnh viêm nhiễm, cải thiện chức năng gan, và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch và ung thư. Nghệ còn được biết đến với khả năng thúc đẩy quá trình lành vết thương, giảm đau khớp và cải thiện sức khỏe da.
Trong y học cổ truyền Việt Nam, nghệ thường được dùng để chữa các vấn đề tiêu hóa, viêm loét dạ dày, và làm đẹp da, đặc biệt là trong các bài thuốc dưỡng da sau sinh. Trong công nghiệp, chiết xuất nghệ được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm chức năng, mỹ phẩm (mặt nạ, kem dưỡng), và dược phẩm. Sản phẩm từ nghệ, như tinh dầu nghệ hay bột nghệ, ngày càng được ưa chuộng trên thị trường quốc tế nhờ xu hướng tiêu dùng thực phẩm và mỹ phẩm tự nhiên.
Tại Việt Nam, các tỉnh như Nghệ An, Hà Tĩnh, và Đắk Lắk là những khu vực sản xuất gừng và nghệ lớn, với sản lượng hàng năm đạt hàng chục nghìn tấn. Gừng Việt Nam được xuất khẩu dưới dạng tươi, khô, bột, và chiết xuất, chủ yếu sang các thị trường như Trung Quốc, Ấn Độ, EU, và Mỹ. Nghệ Việt Nam, đặc biệt là nghệ vàng, được đánh giá cao nhờ hàm lượng curcumin cao, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về thực phẩm chức năng và mỹ phẩm tự nhiên tại các thị trường khó tính như EU, Nhật Bản, và Hàn Quốc.