Vừa nằm trong diện sáp nhập, tỉnh nhỏ này khiến dân mạng bất ngờ vì đặc sản “vượt mặt” địa danh

Vị ngọt trên vùng đất sông Hồng

Khi nhắc đến những địa phương có diện tích nhỏ nhất Việt Nam, nhiều người sẽ nhớ ngay đến Bắc Ninh hay Hà Nam. Nhưng còn một vùng đất khác, chỉ rộng hơn 930km² – nhỏ nhưng lại sở hữu một kho tàng ẩm thực và văn hóa đặc sắc bậc nhất vùng đồng bằng Bắc Bộ: đó chính là Hưng Yên.

Theo đề án sáp nhập đang được lấy ý kiến, hai tỉnh Thái Bình và Hưng Yên sẽ hợp nhất thành một đơn vị hành chính mới, lấy tên là Hưng Yên, với trung tâm hành chính đặt tại thành phố Hưng Yên. Kế hoạch này đang thu hút sự quan tâm không chỉ ở góc độ địa lý, hành chính, mà còn ở câu hỏi lớn: sau sáp nhập, liệu những giá trị ẩm thực – văn hóa đặc trưng từng gắn liền với các địa phương này có được giữ nguyên?

Chuối tiêu hồng Khoái Châu không phải là loại chuối phổ biến khắp miền, nhưng lại là “bảo vật nông sản” của vùng đất Hưng Yên. Được trồng ở những vùng đất phù sa ven sông Hồng, chuối tiêu hồng hấp thụ trọn vẹn dưỡng chất tự nhiên, cho ra quả to, vỏ dày, màu vàng cam óng ánh và hương thơm nồng nàn hơn hẳn các giống chuối khác.

Người dân không dùng phân hóa học mà chỉ tận dụng tro trấu, phân hữu cơ – giữ trọn vị ngọt lành, tinh khiết.

Không chỉ là trái cây ăn tươi, chuối tiêu hồng còn “hóa thân” thành nhiều món như chuối sấy, bánh chuối, thậm chí xuất khẩu sang Nhật, Hàn và Trung Quốc. Đây là niềm tự hào nông nghiệp giữa vùng đất sắp chuyển mình.

Món xưa dâng vua

Giữa mùa sen nở, một chén chè sen long nhãn không chỉ thanh mát mà còn gợi về thời khắc vàng son của nhãn lồng Hưng Yên – thức quả từng được tiến vua.

Mỗi viên chè là một tác phẩm nghệ thuật: Hạt sen bùi béo lồng trong lớp cùi nhãn giòn ngọt. Khi chan nước đường phèn thơm hương bưởi, từng thìa đưa lên miệng là cả một trải nghiệm.
Nguyên liệu đều là “đặc sản kép” của Hưng Yên: sen trứng quốc, nhãn lồng cùi dày, đường phèn tinh luyện. Món chè này từng xuất hiện trong cung đình, ngày nay trở thành thứ đặc sản níu chân du khách giữa mùa hè rực rỡ.

Những món ăn đặc biệt của từng địa phương

Bánh cuốn Phú Thị, bánh khúc Mễ Sở – mỗi món ăn không chỉ là ẩm thực mà còn là ký ức, là hồn cốt địa phương.

Bánh cuốn Phú Thị được tráng dày hơn bánh cuốn miền Bắc truyền thống, vỏ mềm nhưng giữ được độ dai và hương thơm nguyên bản của gạo tám xoan.

Nhân bánh giản dị chỉ gồm thịt băm xào hành, không mộc nhĩ – giữ nguyên nét cổ truyền. Nước chấm đặc biệt có thêm thịt băm tạo vị đậm đà đặc trưng.

Trong khi đó, bánh khúc Hưng Yên lại gắn với truyền thuyết quân lương thời Khúc Thừa Dụ – biểu tượng của sức mạnh và lòng dân trong lịch sử. Vỏ bánh làm từ rau khúc mọc dại ven bờ, nhân bánh đầy đặn với đỗ xanh và thịt ba chỉ, tạo nên hương vị dân dã nhưng khó quên.

Đặc biệt, bánh khúc nơi đây có hình vuông, gói bằng lá chuối, khi bóc ra có lớp gạo nếp trắng tinh và mặt bánh xanh xám đặc trưng.

Kim Dung