Đông y tiết lộ 5 loại rau càng ăn càng khỏe: Nhà nào cũng sẵn nhưng ít ai biết giá trị thật

Nhận định từ Chuyên gia Đông y

Lương y Nguyễn Trung Hái – Phó Chủ tịch Hội đồng khoa học Trung ương Hội Đông y Việt Nam nhận định, việc bổ sung rau xanh đúng cách vào thực đơn hàng ngày không chỉ giúp tăng chất xơ mà còn đóng vai trò quan trọng trong duy trì sức khỏe, phòng và hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh. Ông nhấn mạnh: “Người Việt sống giữa kho tàng thực vật phong phú, nhưng lại ít người hiểu hết giá trị dược liệu của các loại rau thông thường”.

Dưới đây là 5 loại rau dân dã, quen thuộc với mọi căn bếp Việt, nhưng lại mang trong mình giá trị dinh dưỡng và dược tính cao, góp phần tăng cường thể lực và sức đề kháng nếu được sử dụng đúng cách.

Cải bó xôi – Siêu thực phẩm trong Đông y và hiện đại

Cải bó xôi (rau chân vịt) có vị ngọt, tính mát, vào kinh Tỳ và Vị, giúp thanh nhiệt, bổ huyết, nhuận tràng. Loại rau này đặc biệt giàu acid folic, sắt, magie, vitamin A và K – những vi chất cần thiết để ngăn ngừa thiếu máu, bảo vệ xương khớp và tăng cường thị lực.

Đối với người cao tuổi, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ, cải bó xôi là thực phẩm lý tưởng, vừa dễ chế biến vừa hỗ trợ phòng ngừa các bệnh về huyết học và loãng xương.

Rau ngót – Dưỡng chất nhẹ nhàng cho cơ thể

Rau ngót có vị ngọt mát, tính lành, mang lại tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu. Đông y đánh giá cao loại rau này trong việc hỗ trợ phụ nữ sau sinh, người bị cao huyết áp, nhiệt miệng và táo bón.

Rau ngót chứa nhiều vitamin C, B1, B2 và đạm thực vật – những yếu tố giúp nâng cao hệ miễn dịch, điều hòa huyết áp và hỗ trợ hồi phục vết thương. Một bát canh rau ngót mỗi tuần không chỉ ngon miệng mà còn là "liều thuốc bổ" từ tự nhiên.

Rau muống – Thanh mát mùa hè, tiêu độc gan hiệu quả

Dù là món ăn bình dân, rau muống lại có dược tính đáng kể. Vị ngọt, tính lạnh, rau muống tác động lên kinh Can và Vị, hỗ trợ thanh nhiệt, lợi tiểu và giải độc gan. Đặc biệt phù hợp trong mùa hè, rau muống luộc là món ăn giúp giải nhiệt rất tốt.

Tuy nhiên, người bị gout hoặc đang dùng thuốc kháng sinh nên hạn chế ăn loại rau này để tránh tương tác bất lợi cho sức khỏe.

Mồng tơi – Tốt cho tiêu hóa, làm đẹp da

Mồng tơi giàu chất nhầy tự nhiên, có tác dụng nhuận tràng, làm dịu niêm mạc dạ dày, hỗ trợ điều trị táo bón, trĩ và nhiệt trong. Trong Đông y, đây là loại rau rất lành, có thể dùng thường xuyên.

Mồng tơi còn giàu sắt, vitamin A, C, E – những vi chất quan trọng trong việc làm sáng da, sáng mắt, ngăn ngừa lão hóa. Món canh mồng tơi với cua đồng hoặc tôm là lựa chọn mát lành và bổ dưỡng, đặc biệt trong mùa hè.

Diếp cá – Kháng viêm, thanh lọc cơ thể

Với mùi đặc trưng dễ nhận biết, rau diếp cá thường bị “bỏ qua” vì khó ăn. Tuy nhiên, đây lại là loại rau có giá trị dược liệu cao, đặc biệt trong việc làm mát gan, kháng khuẩn, lợi tiểu và hỗ trợ điều trị bệnh trĩ, mụn nhọt, nóng trong người.

Theo lương y Nguyễn Trung Hái, ăn sống hoặc uống nước ép diếp cá 2–3 lần mỗi tuần là cách đơn giản nhưng hiệu quả để thanh lọc cơ thể, làm sạch đường tiết niệu và phòng ngừa viêm nhiễm.

Ăn rau đúng cách – Phòng bệnh từ trong căn bếp

Không chỉ là nguồn cung cấp chất xơ, rau xanh còn được xem là nền tảng trong nghệ thuật dưỡng sinh, giúp cân bằng âm dương, hỗ trợ hoạt động các cơ quan nội tạng, duy trì sức khỏe ổn định lâu dài.

Theo các chuyên gia, một chế độ ăn khoa học, đầy đủ rau củ quả không chỉ ngăn ngừa bệnh mãn tính mà còn cải thiện sức đề kháng, hỗ trợ phục hồi sau bệnh. Với người Việt, nơi có nguồn thực vật phong phú quanh năm thì việc khai thác giá trị của rau xanh là cách phòng bệnh đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả.

Ngọc Linh