Không cần cá hồi đắt đỏ, món ăn quen thuộc giàu đạm, ít béo và cực kỳ nhiều omega-3 này mới là "chìa khóa vàng" cho sức khỏe
Thêm món ăn này vào chế độ ăn uống hàng tuần mang lại lợi ích sức khỏe rõ rệt, giàu protein và omega-3, vượt trội hơn cả cá hồi.
Nguồn dinh dưỡng bất ngờ cho sức khỏe
Khi nói đến các thực phẩm giàu protein, nhiều người nghĩ ngay đến cá hồi – một loại cá béo nổi tiếng với lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), nghêu – hay còn gọi là ngao – mới là thực phẩm giàu protein hơn cả cá hồi, một điều khiến không ít người bất ngờ.
Cụ thể, trong 100g thịt nghêu có chứa tới 26g protein, trong khi cá hồi chỉ cung cấp khoảng 20g protein trên cùng khối lượng. Điều này khiến nghêu trở thành nguồn thực phẩm lý tưởng cho những người muốn bổ sung protein từ thiên nhiên mà vẫn đảm bảo ít chất béo và dễ tiêu hóa.
Không chỉ nổi bật ở hàm lượng protein, nghêu còn chứa lượng lớn các dưỡng chất thiết yếu như kali (628mg), phốt pho (338mg), canxi (92mg), magiê (18mg), kẽm (2,73mg), vitamin C (22,1mg), vitamin B3 (3,35mg), vitamin B12 (98,9mcg), cùng nhiều loại vitamin nhóm B khác như B1, B2, B5, B6 và B9.
Tác dụng đáng chú ý với sức khỏe
Theo trang Livestrong, hàm lượng protein chất lượng cao trong nghêu hỗ trợ quá trình phân giải thực phẩm, tái tạo tế bào và tăng cường hệ miễn dịch. Đối với người chơi thể thao hoặc đang trong giai đoạn phục hồi sau bệnh, nghêu có thể giúp phục hồi cơ bắp nhanh chóng và hiệu quả.
Ngoài ra, vitamin B12 trong nghêu đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động của hệ thần kinh và tạo hồng cầu. Bổ sung vitamin B12 thường xuyên giúp phòng ngừa thiếu máu và cải thiện chức năng nhận thức ở người lớn tuổi.
Một yếu tố khác cũng khiến nghêu trở thành thực phẩm đáng chú ý là axit béo omega-3. Mỗi khẩu phần 190g nghêu cung cấp tới 798mg omega-3 – tương đương gần 50% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày đối với người trưởng thành. Axit béo omega-3 không chỉ có tác dụng giảm triglyceride, tăng cholesterol HDL mà còn ngăn ngừa rối loạn nhịp tim, góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch lâu dài.
Nghêu – Lợi ích kép từ sức khỏe đến xuất khẩu
Việt Nam hiện có hơn 41.500 ha nuôi nhuyễn thể có vỏ, trong đó sản lượng nghêu đạt khoảng 179.000 tấn/năm. Đây là một trong những mặt hàng thủy sản chủ lực, không chỉ phục vụ tiêu dùng trong nước mà còn có vị thế trên thị trường quốc tế.
Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP), trong năm 2024, EU tiếp tục là thị trường lớn nhất của nghêu Việt Nam, đặc biệt là Tây Ban Nha và Italy. Trong hai tháng đầu năm 2025, kim ngạch xuất khẩu nghêu đạt hơn 14 triệu USD, dẫn đầu nhóm nhuyễn thể có vỏ.
Sản phẩm nghêu Việt Nam hiện khá đa dạng, bao gồm thịt nghêu luộc đông lạnh IQF, nghêu luộc 1 mảnh vỏ, nghêu nguyên con, thịt nghêu đóng hộp, đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cao, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Với nhu cầu thị trường tăng cao và nguồn cung dồi dào, nghêu không chỉ là lựa chọn dinh dưỡng cho sức khỏe hàng ngày, mà còn là sản phẩm đầy tiềm năng trong chuỗi giá trị xuất khẩu nông sản của Việt Nam.