Món ăn “đắng mà đáng”: Giúp làm đẹp, chống oxy hóa nhưng lại không dành cho những người thuộc trường hợp này!
Món ăn này giàu dinh dưỡng, hỗ trợ tiêu hóa, tăng sức đề kháng nhưng không phù hợp với những người sau đây.
Món ăn dân dã với giá trị dinh dưỡng cao
Mướp đắng, còn gọi là khổ qua, là loại quả phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, thường xuất hiện trong các món ăn như khổ qua nhồi thịt, mướp đắng xào trứng hay luộc chấm mắm. Không chỉ có hương vị đặc trưng với vị đắng thanh, mướp đắng còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và công dụng đối với sức khỏe.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g mướp đắng tươi chỉ chứa khoảng 17–20 kcal, rất phù hợp với những người có nhu cầu giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng. Ngoài ra, mướp đắng còn chứa nhiều vitamin C, vitamin A, folate, kali, magie và sắt – những vi chất quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm và hỗ trợ hồi phục tổn thương.
Đặc biệt, lượng chất xơ dồi dào trong mướp đắng có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón và cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Các chất chống oxy hóa và kháng khuẩn tự nhiên trong mướp đắng cũng giúp thanh nhiệt, giải độc, làm đẹp da, là lựa chọn lý tưởng cho thực đơn mùa hè.
Những đối tượng không nên ăn mướp đắng
Dù được xem là món ăn có nhiều lợi ích, mướp đắng không phải phù hợp với tất cả mọi người. Trong một số trường hợp, việc sử dụng mướp đắng có thể gây tác dụng phụ, thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe nếu dùng không đúng cách hoặc không đúng đối tượng.
1. Phụ nữ mang thai
Phụ nữ trong 3 tháng đầu thai kỳ nên tránh tuyệt đối việc dùng mướp đắng – dù là nấu chín, ăn sống hay uống dưới dạng trà thảo mộc. Loại quả này có thể gây co bóp tử cung, làm tăng nguy cơ sảy thai hoặc sinh non. Ngoài ra, chất vicine trong hạt mướp đắng có thể gây ngộ độc nhẹ nếu dùng liều lượng lớn.
2. Người bị huyết áp thấp
Mướp đắng có đặc tính giúp hạ huyết áp tự nhiên, rất có lợi cho người huyết áp cao. Tuy nhiên, đối với người bị huyết áp thấp, việc ăn mướp đắng có thể dẫn đến tụt huyết áp đột ngột, gây chóng mặt, mệt mỏi hoặc ngất xỉu. Nếu vẫn muốn dùng, nên tham khảo ý kiến bác sĩ và ăn với liều lượng rất nhỏ.
3. Người có hệ tiêu hóa yếu, đau dạ dày
Mướp đắng có tính hàn và vị đắng mạnh. Khi ăn sống hoặc ép nước, đặc biệt là dùng với lượng lớn, dễ gây đầy bụng, tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hóa. Người bị viêm loét dạ dày, trào ngược hoặc hệ tiêu hóa kém cần hạn chế, thậm chí nên tránh dùng để không làm tình trạng bệnh nặng hơn.
4. Người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường
Mướp đắng có khả năng hạ đường huyết, nên thường được khuyên dùng cho người mắc tiểu đường tuýp 2. Tuy nhiên, khi kết hợp với thuốc điều trị, hiệu ứng hạ đường huyết có thể bị khuếch đại, gây tụt đường huyết đột ngột. Người bệnh có thể gặp triệu chứng hoa mắt, chóng mặt, thậm chí ngất xỉu nếu không kiểm soát liều lượng. Do đó, cần tham khảo bác sĩ nếu muốn bổ sung mướp đắng vào khẩu phần ăn.
5. Trẻ nhỏ và người cao tuổi
Cơ địa nhạy cảm của trẻ nhỏ và người già không thích hợp với thực phẩm có tính hàn, vị đắng như mướp đắng. Việc ăn quá nhiều có thể gây đau bụng, lạnh bụng hoặc tiêu chảy, ảnh hưởng tới sức khỏe tổng thể. Nếu dùng, nên chế biến chín kỹ và sử dụng với lượng rất nhỏ.
Mướp đắng là một món ăn bổ dưỡng, nhưng như bất kỳ loại thực phẩm nào khác, cần sử dụng một cách khoa học. Nếu bạn không thuộc nhóm đối tượng chống chỉ định, có thể đưa mướp đắng vào thực đơn hằng tuần với các món nấu chín như xào, canh, luộc hoặc hầm, tránh dùng sống hoặc ép nước thường xuyên. Người có thể trạng yếu, mới ốm dậy cũng nên dùng ở mức độ vừa phải.