Loại rau từng chỉ dành cho vua chúa thời xưa, nay bán đầy chợ: Là thần dược bảo vệ sức khỏe, tăng cường lưu thông máu
Loại rau này là loại thực phẩm chứa nhiều khoáng chất và vitamin, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng đáng chú ý
Rau tiến vua hay còn được biết đến với nhiều tên gọi như rau công sôi, rau cần biển, rau cần khô, rau câu là loại thực phẩm được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng. Loại rau này thường được khai thác từ các vùng ven biển hoặc được nuôi trồng theo hướng thân thiện với môi trường. Tên gọi “tiến vua” thể hiện giá trị quý hiếm và độ cao cấp của loại rau từng chỉ được dùng để tiến cống lên triều đình trong quá khứ.
Theo các phân tích khoa học hiện đại, rau tiến vua chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu, trong đó có protein, pectin, canxi, sắt, kẽm, carotene, kali, natri, phosphorus... Cùng với đó là các nguyên tố vi lượng giúp nâng cao sức khỏe tổng thể.
Nhiều lợi ích cho sức khỏe theo cả Đông và Tây y
Từ góc nhìn của y học cổ truyền, rau tiến vua có công năng bổ tỳ, dưỡng não, ổn định tâm trạng và thanh lọc cơ thể. Ngoài ra, loại rau này được biết đến với khả năng kiểm soát huyết áp, cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường lưu thông máu. Với những người đang trong quá trình giảm cân hoặc cần kiểm soát mỡ máu, việc sử dụng rau tiến vua được khuyến khích do hàm lượng chất xơ cao và lượng calo thấp.
Rau tiến vua cũng nổi bật với khả năng làm mát cơ thể và loại bỏ độc tố, rất phù hợp với điều kiện khí hậu nóng ẩm. Đặc biệt, vitamin E trong rau giúp làm mờ nếp nhăn và duy trì làn da tươi trẻ, đồng thời chất xơ tạo lớp màng bảo vệ trong dạ dày, hỗ trợ ngăn ngừa hấp thụ cholesterol, ngăn ngừa sự hình thành các gốc tự do – yếu tố có liên quan đến nhiều loại bệnh lý, trong đó có ung thư.
Cách chọn và chế biến rau tiến vua hiệu quả
Để đạt được lợi ích tốt nhất cho sức khỏe, việc chọn và chế biến rau tiến vua đúng cách là điều quan trọng. Khi chọn rau tươi, nên ưu tiên những cọng rau có màu xanh đậm, không bị ngả vàng, kích thước đồng đều và có mùi thơm đặc trưng.
Đối với rau tiến vua khô, người tiêu dùng cần đảm bảo sản phẩm được bảo quản khô ráo, không ẩm mốc. Trước khi chế biến, cần ngâm rau trong nước sạch từ 4 đến 6 giờ, tốt nhất là trong nước lạnh hoặc nước đá để giữ độ giòn và làm mềm rau đúng cách. Sau khi rau nở đều, có thể rửa sạch và sử dụng như rau tươi trong các món ăn.
Rau tiến vua phù hợp để ăn sống hoặc chế biến thành các món gỏi, xào với hải sản, thịt bò, thịt lợn, thậm chí có thể dùng trong món canh chua, salad chay. Tính linh hoạt này giúp người dùng dễ dàng đưa rau vào khẩu phần ăn hàng ngày mà không gây cảm giác nhàm chán.
Hiện nay, rau tiến vua khô loại 1 được bán trên nhiều sàn thương mại điện tử với mức giá dao động từ 150.000 đến 350.000 đồng/500 gram. Dù có giá tương đối cao, thậm chí đắt hơn cả thịt, loại rau này vẫn được người tiêu dùng ưa chuộng nhờ giá trị dinh dưỡng và lợi ích lâu dài cho sức khỏe.