Càng ăn càng gần cửa tử: Những món ăn tưởng vô hại nhưng đang lặng lẽ phá hủy thận của bạn

Bệnh thận và vai trò của chế độ ăn uống

Bệnh thận đang ngày càng trở nên phổ biến trong cộng đồng hiện đại, với nhiều trường hợp chỉ phát hiện khi bệnh đã ở giai đoạn nặng. Trong số các nguyên nhân dẫn đến tổn thương thận, chế độ ăn uống không lành mạnh đóng vai trò đáng kể. Việc tiêu thụ các món ăn nhiều đường, muối, chất béo bão hòa hoặc chất bảo quản có thể đẩy nhanh quá trình suy giảm chức năng thận.

Thận là cơ quan lọc máu và đào thải độc tố quan trọng bậc nhất trong cơ thể. Do đó, những gì chúng ta đưa vào cơ thể hàng ngày ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của thận. Dưới đây là một số loại thực phẩm quen thuộc nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ gây hại mà bạn nên hạn chế.

Thực phẩm gây hại cho thận nếu tiêu thụ thường xuyên

1. Thịt chế biến sẵn – tiềm ẩn natri và nitrat

Xúc xích, thịt xông khói, giăm bông hay các loại đồ hộp đều thuộc nhóm thực phẩm chứa nhiều muối (natri) và chất bảo quản nitrat – những yếu tố có thể gây hại cho thận nếu tiêu thụ quá thường xuyên.

Theo một nghiên cứu từ Harvard (2016), ăn mỗi khẩu phần thịt chế biến sẵn mỗi ngày có thể làm tăng 23% nguy cơ tử vong do bệnh thận mạn tính. Đồng thời, nitrat cũng được Tổ chức Y tế Thế giới xếp vào nhóm chất có thể gây ung thư.

Gợi ý thay thế: Ưu tiên thịt tươi tự chế biến, hạn chế ướp muối. Nếu buộc phải dùng thực phẩm đóng hộp, nên chọn loại ít natri và không chứa nitrat.

2. Bơ và margarine – chất béo không tốt cho thận

Bơ động vật và margarine thường xuất hiện trong nhiều món ăn như bánh ngọt, món chiên hoặc món ăn nhanh. Tuy nhiên, chúng chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa – các chất liên quan đến viêm và tổn thương mạch máu, ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng thận.

Gợi ý thay thế: Sử dụng dầu oliu nguyên chất, dầu hạt lanh, hoặc bơ làm từ các loại hạt không chứa chất béo chuyển hóa. Hạn chế món chiên rán càng nhiều càng tốt.

3. Mayonnaise – “ẩn số” trong món salad

Dù thường được dùng để tăng hương vị cho món salad, sandwich hay khoai tây chiên, nhưng mayonnaise có hàm lượng calo và chất béo rất cao. Một muỗng canh mayonnaise cung cấp tới 103 calo, trong đó 90% là chất béo. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều đường, muối và chất bảo quản – những yếu tố không hề thân thiện với sức khỏe thận.

Gợi ý thay thế: Dùng sữa chua không đường, sốt tự làm từ quả bơ hoặc nước cốt chanh để làm sốt salad.

4. Bữa ăn đông lạnh – tiện lợi nhưng ẩn nhiều rủi ro

Pizza, mỳ Ý, cơm hộp… trong dạng đông lạnh là lựa chọn phổ biến trong cuộc sống bận rộn. Tuy nhiên, những món này thường chứa lượng muối cao, nhiều đường và chất béo chuyển hóa, khiến cơ thể khó kiểm soát được lượng natri nạp vào mỗi ngày.

Gợi ý thay thế: Tự chuẩn bị bữa ăn từ thực phẩm tươi sống, đơn giản hóa khâu chế biến nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng và kiểm soát gia vị hợp lý.

Việc thay đổi thói quen ăn uống có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ mắc bệnh thận và nhiều vấn đề sức khỏe khác. Hãy bắt đầu từ việc lựa chọn món ăn tươi, ít gia vị, giàu chất xơ và hạn chế thực phẩm chế biến sẵn.

Ngọc Linh