Bật mí cách nấu đuôi bò hầm thuốc bắc: Đậm đà vị thuốc, ngọt thanh từ đuôi bò

Tác dụng của đuôi bò hầm thuốc bắc

Dinh dưỡng cao: Đuôi bò giàu protein, collagen, và khoáng chất như canxi, photpho, sắt. Collagen trong đuôi bò giúp xương khớp chắc khỏe, da mịn màng, tóc óng mượt.

Theo Đông y: Đuôi bò có vị ngọt, tính ấm, giúp bổ thận, kiện tỳ, dưỡng huyết, và mạnh gân xương. Món ăn này rất phù hợp với người yếu sinh lý, đau nhức xương khớp, hoặc phụ nữ sau sinh cần bổ sung dinh dưỡng.

Kết hợp với thuốc bắc: Các vị thuốc bắc như táo tàu, kỷ tử, sâm, ý dĩ, và hạt sen không chỉ tăng cường hương vị mà còn hỗ trợ điều trị phong thấp, suy nhược cơ thể, và tăng cường miễn dịch.

Nguyên liệu nấu đuôi bò hầm thuốc bắc

Đuôi bò: 1 cái (chọn loại tươi, da mềm).

Thuốc bắc: 2 gói (gồm táo tàu, kỷ tử, hạt sen, ý dĩ, đẳng sâm).

Rau ngải cứu: 1 mớ.

Gừng: 2 nhánh.

Sả: 3 củ.

Gia vị:

Muối: 3 thìa.

Rượu trắng: 300ml.

Nước mắm: 100ml.

Hạt nêm, mì chính, dầu ăn.

Cách nấu đuôi bò hầm thuốc bắc thơm ngon

1. Sơ chế đuôi bò

Cạo sạch lông, dùng muối và gừng xát kỹ để khử mùi hôi.

Rửa sạch với nước, bỏ phần mỡ ở gốc đuôi, rồi chặt thành miếng vừa ăn (khoảng 2-3cm).

Đun sôi nước, cho rượu trắng, gừng, và sả vào, chần sơ đuôi bò khoảng 2 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

2. Xào đuôi bò với thuốc bắc

Phi thơm hành tỏi với một ít dầu ăn trong chảo nóng.

Cho gói thuốc bắc gồm táo tàu, kỷ tử, ý dĩ, hạt sen vào đảo đều khoảng 2 phút để dậy mùi.

Thêm đuôi bò đã ướp gia vị (muối, hạt nêm, nước mắm) vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn trong 5 phút.

3. Hầm đuôi bò

Chuyển đuôi bò và thuốc bắc sang nồi hầm. Đổ nước ngập mặt nguyên liệu, đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ.

Trong quá trình nấu, hớt bọt để nước hầm trong và đẹp mắt.

Hầm trong 2-3 tiếng để đuôi bò chín mềm.

4. Thêm rau ngải cứu

Khi đuôi bò đã mềm, thêm rau ngải cứu vào nồi. Tiếp tục hầm thêm 15 phút để rau ngấm vị và tạo hương thơm đặc trưng.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.

Món đuôi bò hầm thuốc bắc có nước dùng trong, vị ngọt thanh từ đuôi bò, hòa quyện với hương thơm của các loại thuốc bắc và rau ngải cứu. Món ăn bổ dưỡng này không chỉ ngon mà còn giúp bồi bổ cơ thể hiệu quả, đặc biệt trong những ngày cần tăng cường sức khỏe.

Lưu ý khi sử dụng

Không nên dùng quá nhiều: Đuôi bò chứa nhiều chất béo, không phù hợp cho người bị mỡ máu cao, gút, hoặc sốt.

Kiêng kỵ: Trẻ em đang bị mụn nhọt, người nội nhiệt, hoặc đang cần giảm cân nên hạn chế sử dụng.

Bảo quản đúng cách: Món ăn có thể bảo quản trong tủ lạnh, hâm nóng trước khi ăn để giữ hương vị.

Cách nấu canh măng khô chuẩn vị ngày Tết: Bí quyết nấu ngon, đậm đà Canh măng khô hầm với móng giò là món ăn truyền thống không thể thiếu trên mâm cỗ Tết miền Bắc. Với hương vị đậm ...

Cách làm bò sốt vang chuẩn vị Âu đậm đà, thơm lừng khiến cả nhà mê mẩn Bò sốt vang, món ăn bắt nguồn từ nền ẩm thực Pháp, đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị Việt Nam. Thịt ...

Bí quyết tạo nên nồi xôi dẻo thơm ngất ngây, ăn một lần nhớ mãi Xôi là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết của người Việt. Từ xôi trắng đến xôi gấc đỏ tươi, mỗi món ...

Thiên Ân