Bí quyết làm món đậu phụ tẩm hành ngon "tuyệt cú mèo", ăn là mê
Đậu phụ tẩm hành là món ăn dân dã nhưng lại hấp dẫn với hương vị giòn thơm, đậm đà, phù hợp với mọi bữa ăn từ cơm nhà đến tiệc nhậu. Học ngay cách chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những ngày cuối tuần nhé!
Nguyên liệu làm đậu phụ tẩm hành
Đậu phụ: 1 bìa lớn (300-400g), chọn loại tươi ngon, bề mặt mịn màng, không chua.
Hành lá: 1 bó vừa, chọn hành tươi xanh, không bị dập nát.
Tỏi: 2-3 tép, băm nhuyễn để tăng hương vị.
Ớt (tùy khẩu vị): 1-2 quả, có thể dùng ớt sừng hoặc ớt hiểm.
Gia vị: Nước mắm ngon, đường, tiêu xay, dầu ăn.
Cách làm đậu phụ tẩm hành
Bước 1: Sơ chế đậu phụ
Rửa nhẹ nhàng đậu phụ dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô.
Cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 1-1,5cm để khi chiên được giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm bên trong.
Bước 2: Chuẩn bị hành lá và các nguyên liệu khác
Hành lá nhặt sạch rễ, rửa sạch và thái khúc khoảng 3-4cm.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Nếu dùng ớt, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy thích.
Bước 3: Chiên đậu phụ
Cho dầu ăn vào chảo (đủ để ngập khoảng 1/3 miếng đậu phụ) và đun nóng.
Nhẹ nhàng cho đậu phụ vào chiên với lửa vừa, lật đều các mặt đến khi vàng giòn.
Gắp đậu phụ ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 4: Pha nước mắm tẩm hành
Trong một bát nhỏ, pha hỗn hợp gồm:
2 muỗng canh nước mắm ngon.
1 muỗng cà phê đường.
1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
Ớt băm (nếu thích ăn cay).
Khuấy đều cho đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 5: Xào hành lá và tẩm đậu phụ
Sử dụng lại chảo vừa chiên đậu, gạn bớt dầu ăn, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh.
Phi thơm tỏi băm, sau đó cho hành lá vào đảo nhanh tay khoảng 10-15 giây để hành vừa chín tới, giữ được màu xanh tươi và độ giòn.
Cho đậu phụ đã chiên vào chảo, rưới đều hỗn hợp nước mắm đã pha.
Đảo nhẹ nhàng để đậu phụ thấm đều gia vị. Khi nước mắm keo lại, bám đều vào đậu phụ thì tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Gắp đậu phụ tẩm hành ra đĩa, rắc thêm tiêu xay nếu thích.
Món này ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm cơm trắng hoặc rau sống để tăng hương vị.
Mẹo để món đậu phụ tẩm hành thêm ngon
Chọn đậu phụ tươi ngon: Đậu phụ tươi có màu trắng ngà, không mùi lạ sẽ giúp món ăn đạt hương vị chuẩn.
Chiên đậu phụ đúng cách: Chiên với lửa vừa, không chiên quá nhiều miếng cùng lúc để đậu chín đều và không dính nhau.
Xào hành vừa tới: Hành lá chỉ nên xào nhanh để giữ được hương vị và màu xanh tươi.
Điều chỉnh gia vị: Tùy khẩu vị gia đình, bạn có thể gia giảm lượng nước mắm, đường, ớt.
Đậu phụ tẩm hành không chỉ là món ăn đơn giản, dễ làm mà còn mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Với cách chế biến nhanh gọn, món ăn này chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình hay buổi nhậu bạn bè.
 | Món ăn kinh dị nhưng là đặc sản đắt đỏ ở Tây Nguyên, chỉ khách quý mới đem ra thiết đãi Ở Tây Nguyên, người dân tộc Ê Đê thường bắt sâu đêm về làm thức ăn tươi. Loài sâu này được coi là đặc sản ... |
 | Bữa sáng đủ chất, đơn giản mỗi ngày: Lợi ích cho sức khỏe cả ngày dài Không chỉ là thói quen, bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và năng lượng. Việt Nam nổi tiếng ... |
 | Món ăn ngày Tết miền Bắc: Tinh hoa ẩm thực truyền thống Việt Nam Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc không chỉ là biểu tượng của sự sung túc và đoàn viên mà còn mang đậm dấu ấn văn ... |