Không ngờ thực phẩm dân dã này lại chính là “thần dược buổi sáng”, chống lão hóa, làn da như trẻ ra chục tuổi
Đây là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng của người Việt, hỗ trợ tiêu hóa, đẹp da, kiểm soát cân nặng và giúp tăng tuổi thọ.
Khoai lang – Thực phẩm lý tưởng cho bữa sáng lành mạnh và giàu dinh dưỡng
Trong số các thực phẩm quen thuộc, khoai lang không chỉ đơn thuần là một món ăn dân dã mà còn được khoa học hiện đại công nhận là thực phẩm dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt, nếu được sử dụng vào bữa sáng một cách đều đặn, khoai lang có thể tạo ra những thay đổi tích cực cho cơ thể và tinh thần.
Một củ khoai lang tươi chứa khoảng 24,6% tinh bột, 1,3% protein và chỉ 0,1% chất béo. Bên cạnh đó, khoai lang còn cung cấp nhiều men tiêu hóa, vitamin B, vitamin C và tiền vitamin A (đặc biệt dồi dào ở khoai lang nghệ). Các khoáng chất như kali, sắt và selen cũng có mặt với hàm lượng đáng kể.
Không chỉ phần củ, dây khoai lang và lá cũng có lợi cho sức khỏe, trong đó đáng chú ý là chứa một lượng nhỏ insulin – chất hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Nhờ vậy, khoai lang còn được khuyến khích sử dụng cho người mắc bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, khoai lang còn giàu chất nhầy, polysaccharides và protein kết dính – những thành phần giúp duy trì sự linh hoạt của các cơ quan như tim, não, mạch máu và hỗ trợ hoạt động của hệ hô hấp, tiêu hóa.
Những lợi ích sức khỏe khi ăn khoai lang vào bữa sáng thường xuyên
1. Làn da khỏe mạnh và trẻ trung hơn
Khoai lang là thực phẩm giàu beta-carotene – tiền chất của vitamin A, có vai trò quan trọng trong việc duy trì và phục hồi tế bào da. Bên cạnh đó, vitamin C trong khoai lang hỗ trợ sản sinh collagen và chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp da săn chắc, giảm hình thành nếp nhăn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người có chế độ ăn giàu beta-carotene thường có làn da khỏe mạnh và ít dấu hiệu lão hóa.
2. Tăng tuổi thọ và sức đề kháng
Cư dân ở Okinawa (Nhật Bản) – nơi nổi tiếng thế giới về tuổi thọ – thường xuyên dùng khoai lang trong chế độ ăn hàng ngày. Khoai lang chứa hormone chống lão hóa DHEA, cùng với vitamin A, C, mangan và các chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ bệnh mãn tính và kéo dài tuổi thọ.
3. Hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón
Lượng chất xơ cao trong khoai lang giúp thúc đẩy hoạt động tiêu hóa và nhu động ruột. So với các loại thực phẩm tinh bột khác, khoai lang có hiệu quả rõ rệt hơn trong việc ngăn ngừa táo bón, đồng thời bảo vệ niêm mạc ruột và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư đại trực tràng.
4. Cung cấp năng lượng ổn định cho ngày mới
Là nguồn carbohydrate chất lượng cao, khoai lang giúp cung cấp năng lượng lâu dài và ổn định, giảm cảm giác đói vặt. Khoai lang cũng chứa một lượng protein nhỏ giúp cân bằng dinh dưỡng và duy trì năng lượng xuyên suốt ngày làm việc.
5. Cải thiện tâm trạng
Vị ngọt tự nhiên của khoai lang có thể giúp cải thiện tinh thần vào buổi sáng, mang lại cảm giác thư giãn và phấn chấn. Điều này đặc biệt hữu ích đối với những người dễ căng thẳng, hoặc có xu hướng mệt mỏi vào đầu ngày.
6. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Khoai lang chứa nhiều chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, nhờ đó hạn chế thèm ăn và giảm tổng lượng calo tiêu thụ trong ngày. Đây là một yếu tố quan trọng trong việc giảm cân hoặc duy trì vóc dáng. Hơn nữa, lượng calo trong khoai lang thấp hơn nhiều so với gạo hoặc bánh mì trắng.
Sử dụng khoai lang đúng cách để tối ưu lợi ích
Dù là thực phẩm bổ dưỡng, người dùng nên lưu ý sử dụng khoai lang luộc hoặc hấp để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, đồng thời hạn chế rán hoặc chiên trong dầu. Ngoài ra, không nên ăn khoai lang đã để quá lâu hoặc bị mốc để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Kết hợp khoai lang với các loại thực phẩm giàu protein như trứng, sữa chua hoặc đậu phụ trong bữa sáng có thể tạo nên một bữa ăn cân bằng và lành mạnh hơn.